《烘焙家》線上大師班
在家學烘焙:奧登索伯坦 線上烘焙課

世界冠軍毫不藏私的頂級烘焙課,實際操演,深入淺出,化繁為簡,即使是烘焙新手,也可以從巨人肩膀向上精進

奧登烘焙課搬到線上,是我們的大膽嘗試,世界一流烘焙者的課程無痛傳達给你!

7/23 – 8/10 週一至週五,每日晚上八點上課

課程注意事項與說明

  • 此課程為付費課程,除第一堂課以外,需購買課程才能觀看課程影片。
  • 第一堂課為免費觀看。
  • 每一堂課,影片皆不限次數重複播放。
  • 請自備書寫工具進行筆記。
  • 不可翻拍、翻錄課程影片,並傳輸給他人。
  • 不可下載本課程影片。
  • 如果您喜歡這門課程,歡迎分享本頁面,或課程的購買頁面,其頁面中的圖片與文字可用於分享與宣傳使用。
  • 課程僅授權一個會員帳戶觀看,請勿將會員帳號、課程影片提供給自己以外的人使用。
  • 影片版權為《烘焙家》所有,如侵害權利,必定追究。

課程列表

觀看

第一堂
導論
 

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第二堂
奧登烘焙坊巡禮
 

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第三堂
介紹奧登使用的烘豆機

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第四堂
樣本烘焙:
Probat 樣豆機

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第五堂
杯測技巧 & 建立烘焙坊初期的基本設備

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第六堂
烘焙曲線(上)
 

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第七堂
烘焙曲線(下)
 

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第八堂
烘焙色度、風味與偏好選擇

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第九堂
Stronghold 烘豆機示範

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第十堂
品質管理
 

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第十一堂
生豆策略與管理
 

下一堂課

第十二堂
如何烘焙配方豆
 

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第十三堂
包裝
 

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第十四堂
烘焙中的化學變化
 

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第十五堂
課末叮嚀
 

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