描述
哥倫比亞 阿里歐慕諾 Alirio Muñoz
阿里歐慕諾 (Alirio Muñoz),53 歲,從有記憶以來就在種咖啡了,他是跟他祖父學的。
他每七年就會把咖啡樹砍掉只留下樹墩,讓樹長到最高、產量最足,然後再重複。這樣咖啡樹一直活了 1/4 世紀後,他才把整棵樹連根拔起,換種全新的樹苗。這段時間等於阿里歐自己歲數的一半。
最近十年,他開始把咖啡種植與更新的技術,慢慢傳給他的小孩。他發現產區咖啡農普遍年紀都大了,有了無法傳承的隱憂。高品質的咖啡,可以給他的後代穩定的收入來源,因此不必放棄農村生活。他希望有一天他的小孩會說:「感謝我的父親與爺爺,我從他們身上學到如何成為一個咖啡農。」
哥倫比亞絕大部分的咖啡生產者都是小農,屬於合作社或是協會。在薇拉 (Huila) 產區,處理過程到乾燥階段非常困難,原因是天氣多雨,所以一般必須以尼龍遮罩來防雨淋濕,在日曬中咖啡農也必須不斷以手工篩選瑕疵豆,如果從採購商得到的報酬較佳,他們才有能力投資較好的處理設備,購買乾燥機或是通風設備,增加遮罩網的數量,讓乾燥時間可以較為緩慢,提升咖啡的品質,並且延長生豆的保存期限。
這支咖啡來自阿里歐的農場,農場叫做 Finca El Divisio。他的咖啡在所有杯測的咖啡中極為突出,生豆商直接採購產自農場的微批次。農場種植的有抗病豆種卡斯提歐 (Castillo),與傳統豆種卡杜拉 (Caturra),這支是卡杜拉。
哥倫比亞 薇拉 Divisio農場 阿里歐慕諾 卡杜拉 水洗 Colombia Huila Finca El Divisio Alirio Muñoz Caturra washed
生產國:哥倫比亞 Colombia 產區:薇拉 Huila 農場:Finca El Divisio 咖啡農:阿里歐 慕諾 Alirio Muñoz 海拔:1650公尺 品種:卡杜拉 Caturra 處理法:全水洗 採收時間:2016年