描述
哥倫比亞 考卡 托托羅 進步農場
「進步農場」(El Progreso)位於哥倫比亞考卡省托托羅鎮。農場主朱利安帕羅米諾 Julian Palomino 與他的妻子瑪莉亞特瑞莎，在海拔 2000 公尺的山上擁有一塊僅有 4 公頃的農場，全數種植卡斯提歐。由於更細緻的摘採方式、處理法，以及當地特別的微氣候，使他們所種出的咖啡比其它農場更具甜感。當 The Barn 測到這支咖啡時，喝到了鳯梨、乾果、焦糖與甘蔗風味，當溫度降下後，轉變為白葡萄與甜蘋果風味，層次豐富，充滿柑橘尾韻。
「當我開始經營這個農場時，我遇到了我的太太，她也是我的工作伙伴，我們一起分擔所有農場的工作。由於她來自咖農家族，使我對致力於裁種咖啡這個決定更有信心。」這對夫妻非常嚴格執行生產好咖啡應做的工作：只摘採深紫色的櫻桃，將發酵時間自 12 小時延長至 20 小時，使用網狀大棚方式乾燥，讓空氣更為流通。
哥倫比亞 考卡 進步農場 水洗 Colombia Cauca El Progreso washed
生產國：哥倫比亞 Colombia 地區：考卡省 Cauca 城鎮：托托羅 Totoro 生產者：進步農場 El Progreso 農場主：朱利安帕羅米諾 Julian Palomino 雨量：2000mm 豆種：卡斯提歐 Castillo 處理法：水洗
The Barn 烘豆坊 (德國 柏林)
The Barn Coffee Roasters 的創辦人是 Ralf Rüller，他的第一間咖啡館創立於 2010 年的柏林，自己烘焙蛋糕、麵包，但是使用英國 Square Mile 的咖啡。兩年後，2012 年 9 月，他找到更大的空間，成立自己的咖啡烘焙坊，使用 Probat UG15 烘豆機，很快成為德國最受矚目的精品烘焙之一。
手工採收的櫻桃、精品等級、偏好小農場，尤其是對改善品質充滿熱情的農場，是 Barn 選擇生豆的原則，新鮮、乾淨、永續耕種、可追溯性，Barn 從產地尋找當季生豆，付給農民比公平貿易好 2 到 3 倍的價格，如果直接貿易有困難，也是從世界上最好的生豆商那裡購買小農場的咖啡，例如 Nordic Approach。
不論義式濃縮或手沖，The Barn 烘焙的咖啡只有單產區的豆子，他們追求的是單一莊園、農場、水洗廠或合作社的極致風味，表現在不同的酸質、甜度、水果滋味、喉韻、口感、平衡感。
The Barn 的義式濃縮，與平常可能喝過的濃黑焦苦的義式完全不同，水果明亮的酸質非常明顯，按不同的豆種與產地，可以嘗到不同的風味，櫻桃、杏仁、血橙、葡萄乾，不一而足。然後基底的風味例如牛奶巧克力，會慢慢留在舌底，直到消散。口感非常滑順，成為他們的標誌特色。
