描述
稀有豆種 粉紅波旁 Pink Bourbon
美國的「天堂烘焙」再度引進這支極為稀有的豆子。粉紅波旁 (Pink Bourbon) 是極端稀少的豆種,遠比瑰夏 (Geisha) 或帕卡瑪拉 (Pacamara) 還少!
咖啡農即使在農地裡發現粉紅波旁,因為太過稀少,通常不會單獨處理,所以過去不為人所知。粉紅波旁是黃波旁與紅波旁的雜交混種,抗病性特強,極為美味,但很不容易維持穩定的產出,產量極低。另外一個挑戰在於採收,工人採收時很難分辨是否成熟 (成熟的粉紅色超難判斷)。
Paradise 烘焙坊新的合夥人「大島烘焙」(Big Island Roasters) 在夏威夷就種過粉紅波旁,他們種的夏威夷粉紅波旁拿到 2013 全州生豆杯測冠軍 (Hawaii Statewide Cupping Competition in 2013),深知種植的困難,「相較之下,我們寧願種卡杜拉。」所以不再種植這個豆種。
粉紅烘旁之所以被發現,其實十分偶然。哥倫比亞薇拉產區 Palestina 的 Rodrigo Sanchez,第一次發現附近咖啡農的農地裡有粉紅波旁的咖啡樹,波旁成熟之後既不是紅色,也不是黃色,而是粉紅色。當時誰也沒見過這個品種,研究單位也才剛剛開始注意到這個變種,調查誰家有粉紅波旁。杯測之後,粉紅波旁的風味相當獨特而複雜,與一般紅波旁相當不同!
這支稀有的粉紅波旁來自哥倫比亞 Acevedo 地區的咖啡農 Freimar Cifuentes,他的農場叫做星辰 (La Estrella),只有 5 公頃,微批次,人工採收鮮果,水洗處理。
哥倫比亞 薇拉 星辰農場 粉紅波旁 水洗 Colombia Huila Finca La Estrella Pink Bourbon washed
生產國:哥倫比亞 Colombia 產區:Acevedo;薇拉 Huila 農場:星辰農場 Finca La Estrella 農場主:Freimar Cifuentes 豆種:粉紅波旁 Pink Bourbon 處理法:全水洗 採收時間:2016年