描述
La Cabra 烘豆坊
La Cabra Coffee Roasters 位於丹麥第二大城奧胡斯 (Aarhus)，創辦人是 Esben Piper。他們的宗旨是尋找當季最新鮮的咖啡生豆，然後手工烘焙，每次只烘焙少量，烘焙的手法輕柔淺焙，尊重咖啡食材本身。
他們的烘焙哲學在他們自己拍攝的影片裡表露無遺：「Brighter is better」。正如自然葡萄酒的釀造，追溯自然的原味，在咖啡烘焙中，同樣以純淨、通透、明亮作為追求的目標。Piper 認為，「如果太過在意烘焙手法或曲線，反而會喪失自然的水果風味、特殊的天然風土滋味。」他們的信仰是咖啡沒有絕對，而蘊含各種可能性。
哥斯大黎加 Costa Rica 內麗農場
這支咖啡來自內麗農場 (Nery farm)，內麗已經有 25 年的歷史，從 1985 年開始，主要種植紅卡杜艾品種 (red catuai)。
Calderon 在海拔 1800 公尺的高山區域有 5 座農場，分別是：2000 Ortíz (位於 2000公尺)、1900 Ortíz (1900公尺)、la Granadilla (1800公尺)、la Casa (1750公尺)、與內麗 Finca Nery (1700公尺)。農場都是由 Calderon 一家包括 4 個女兒經營，内麗農場是由媽媽 Yorleni 負責。
經營農場之後，農場主 Martinez Calderon 的家族，繼而在 2013 年建立了自己的微處理廠 Granitos de Ortiz，處理廠位於塔拉珠 (Tarrazú) 的 Santa Maria de Dota。經營處理廠是 Omar Calderon 老先生的夢想，當他來到哥斯大黎加就想自己來處理自己的咖啡。
Calderon 一家的水洗廠與農場的得獎紀錄輝煌，2015 年女兒的 Finca Ortiz 1900 得到第 10 名，Finca Nery 得到第 28 名。
哥斯大黎加 塔拉珠 內麗農場 紅蜜處理 Costa Rica Tarrazu Finca Nery red heney
生產國：哥斯大黎加 產區：Santa Maria de Dotta；塔拉珠 Tarrazu 處理廠：Granitos de Ortiz 農場：內麗農場 Nery farm 農場主：Yorleni Calderon 海拔：1700-1800公尺 豆種：紅卡杜艾 Red Catuai；卡杜拉 Caturra 處理法：紅蜜處理 Red Heney 採收時間：2015年11月
