【Bonanza 2.20烘 】衣索比亞 耶加雪菲 阿達多 (350g原裝)

【Bonanza】Ethiopia Yirgacheffe Adado

bonanza bag烘焙日期:2017/2/20
風味:茉莉花香、檸檬、花蜜、茶感,整體非常均衡
烘豆師:德國 Bonanza 咖啡館
烘焙度:淺焙
烘豆機:Probat
烘焙地點:德國柏林

包裝單位:350g原裝
包裝方式:無單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議:手沖

NT$920

已售完

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耶加雪菲 阿達多合作社 Adado

阿達多合作社 Adado co-operative位於耶加雪菲的布爾區 (Bule District),合作社有 1128 個會員,種植的咖啡海拔都超過 2000 公尺。阿達多阿達多之名來自當地原住民的種族名稱,整個地區林木鬱鬱蔥蔥,是潔地歐 (Gedeo) 的森林地帶。

這支咖啡並不循一般衣索比亞咖啡出口的管道,透過衣索比亞咖啡交易所 (Ethiopian Coffee Exchange;ECX),造成不同產區混合,微產區特色消失殆盡。而是透過「耶加雪菲咖啡農合作社聯盟」(Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union;YCFCU),YCFCU 由 24 個合作社組成,下轄 5 萬個農民,涵蓋的區域包括耶加雪菲 (Yirgacheffe)、潔蒂普 (Gedeb)、瓦納溝 (Wanago)、迪拉 (Dilla Zuria)、布爾 (Bule)、柯契爾 (Kochere),阿達多是 24 個合作社之一。

YCFCU 不必透過交易所 ECX 的集中混合制度,因而可以保留比較清楚的合作社或水洗廠可追溯性,更重要的是可以在水洗廠按照採摘咖啡鮮果的品質,付給農民更高的價格,不至於變成大鍋飯的作法,如此才可能重現經典的耶加雪菲風味。阿達多對於咖啡樹的保育與處理,都是以手工進行,農業則依賴古老傳統耕作方式,而非現代的除蟲或肥料技術。

這是為什麼 Bonanza 連續第三年進口阿達多,濃烈花香、複雜茶感,淺烘焙,非常適合手沖!

衣索比亞 耶加雪菲 阿達多合作社 水洗
Ethiopia Yirgacheffe Adado washed 
生產國:衣索比亞 Ethiopia
產區:布爾 Bule;耶加雪菲 Yirgacheffe
合作社:阿達多合作社 Adado 
品種:衣索比亞原生品種
處理法:水洗 Washed
海拔:2000-2350公尺

阿達多合作社

重量 500 g

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