描述
義大利 嘉德利 咖啡烘豆坊 Gardelli Coffee
很難相信，深厚濃重的義式濃縮之原鄉義大利，也有第三波咖啡精品咖啡，也有世界一流的淺焙咖啡！
魯本斯嘉德利 (Rubens Gardelli)，義大利嘉德利咖啡 (Gardelli Coffee) 的創辦人，稱他為義大利精品咖啡的代表性人物，絕非誇張。
他是「世界咖啡烘焙大賽」(World Coffee Roasting Championship) 義大利區連續三屆冠軍 (2014, 2015,2016)，今年在上海舉辦的世界賽，他拿到世界第 5。
他在加沖煮賽的成績更輝煌。2014年他拿下「世界盃沖煮大賽」(World Brewers Cup) 的亞軍，當年的世界冠軍是希臘的 Stefanos Domatiotis，Stefanos 以一支 Ninety Plus 瑰夏打敗嘉德利。隔年 2015，他很不服氣的寫了一篇文章，「THE WCE BREWERS CUP, WHAT’S WRONG AND HOW TO FIX IT」，批評這項比賽由於評分標準的偏差與限制，使得吧台手的專業無法得到適當的評價，反而一味的偏好昂貴稀有的咖啡，使得世界「沖煮盃」(brewers cup) 變成了「瑰夏盃」(geisha cup)，好像比的是誰能找到最好的咖啡，而不是誰能沖出最好喝的咖啡。他建議，應該加重指定沖煮的計分，才能看出誰的沖煮專業最成熟。
直率感言的嘉德利！
他對於咖啡的無比熱情，對於品質的極端重視，充分表現在他的烘焙。他認為「每一支咖啡都應該有一個最理想的烘焙曲線」，他的工作就是藉由多次嘗試來找到那個曲線。他用的烘豆機是自己設計製造的碳鋼爐 Drum roaster。
衣索比亞 奇兒愛美麗水洗廠 Ch’ire Ameli
愛美麗是一支非常突出的咖啡，在 2015 年「衣索比亞全國生豆收成競賽」(Ethiopia National Tate of Harvest Competition) 中，拿到 91.75 不可思議的高分，得到第三名。她的風味不但與耶加雪菲截然不同，也與經常被歸類的西達摩相異。
「奇兒愛美麗水洗廠」(Ch’ire Ameli washing station) 位於衣索比亞古吉 (Guji) 產區，位於更大的Oromiya (Oromia) Woreda 區內，當地種植咖啡的都是 Gujii Oromo 族人。
奇兒愛美麗建於五年前，每一年的處理技術都有大幅進展，水洗廠從愛美麗村附近 800 個咖啡農取得櫻桃。
衣索比亞 古吉 奇兒愛美麗水洗廠 水洗 Ethiopia Guji Ch'ire Ameli washed
生產國：衣索比亞 Ethiopia 產區：古吉 Guji; Nensebo Keble 處理廠：奇兒愛美麗水洗廠 Ch'ire Ameli washing station 生產者：附近 800 個小咖啡農 海拔：1900-2050公尺 豆種：衣索比亞原生種 處理法：水洗 washed 採收時間：2015年12月 得獎紀錄：2015 衣索比亞生豆收成競賽 第3名
