【頂級精選 Hatch 11.9烘】衣索比亞 瑰夏村莊園 歌荔瑰夏 日曬 競標批次#26 (100g原裝)

【Hatch】Ethiopia Geisha Village Geisha natural auction lot#26

烘焙日期:2017/11/9
風味:草莓、水蜜桃、酒香、甜感
烘豆師:Hatch
烘焙度:淺烘
烘豆機:Loring 35kg; ikawa pro 
烘焙地點:加拿大 多倫多 Toronto Canada

包裝單位:100原裝
包裝方式:厚紙質外罐,內塑膠密封袋,無單向排氣閥
全豆 未研磨

《烘焙家》筆記 Roasters’ note
『2015 年,當 Gesha Village 第一批的瑰夏採收時,我們在台北舉辦的瑰夏烘焙工作坊,就已經嚐到多支風味極為特殊的瑰夏,今年是莊園第二次採收,瑰夏村像翡翠與茵赫特一樣,大膽舉辦自己的全球競標,這支日曬歌荔瑰夏由加拿大的 Hatch 標得,這個特殊的瑰夏品種採自附近森林,是衣索比亞正宗的原生瑰夏。Hatch 是《烘焙家》新進的烘豆坊,來自加拿大多倫多,我們非常高興他們以這支競標瑰夏作為上架《烘焙家》的首發咖啡!』

沖煮建議:各式手沖器材
沖煮粉水比例 1:16
水溫:攝氏 93-96度
萃取率:20-21%

【頂級精選】瑰夏 競標批次

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