描述
衣索比亞 南溪泊 可魯風味
生產可魯這支咖啡的是 Gora Kone 私人水洗廠，位於西阿希 (West Arsi) 的南溪泊 (Nensebo)，南溪泊是衣索比亞歐若米亞 (Oromia) 州裡的一個區 (woredas)，山地佔了南溪泊的70% 面積，其餘則是旱地與平原。當地人絕大部分是回教徒，咖啡是重要的經濟作物，種植咖啡的面積有 5,000 公頃。
過去歐若米亞的阿希或是古吉的咖啡，可能都被標為西達摩 Sidamo，但是由於其風味不同，產區相隔甚遠，因此越來越傾向於成為獨立產區，不再一昧歸於西達摩。
約有 700-800個農民在水洗廠附近種植咖啡，咖啡鮮果送進水洗廠之後，先進行篩選，然後用傳統碟式去果皮機去除果皮果肉，接著濕發酵 24-48 小時。當果肉黏液被天然酵母分解後，帶殼豆會藉由經過長的溝渠水洗並分級，乾淨與密度高的豆子會匯流到較高等級的批次。再經過一次12-24小時的清水浸泡，咖啡會送到高架棚床上日曬乾燥大約 12 天。在白天最熱與半夜最冷的時候，以遮罩網蓋起來。防止乾燥過程中過熱或過冷。
衣索比亞咖啡常常要經過好幾個月才能發揮最佳風味，可魯現在剛好表現出宜人的熱帶、黃色水果，甜感與乾淨的風味，同時有非常輕柔、絲綢般的口感。
衣索比亞 西阿希 南溪泊「可魯風味」水洗 Ethiopia West Arsi Nensebo "Kelloo" washed
生產國：衣索比亞 Ethiopia 產區：南溪泊 Nensebo; 西阿希 West Arsi; 歐若米亞 Oromia 水洗廠：Gora Kone 水洗廠 生產者：700-800個小農 海拔：1,900公尺 豆種：衣索比亞原生種 Ethiopia Native Heirloom 處理法：全水洗 Fully washed；高架床乾燥 採收時間：2016年
衣索比亞風味輪
「可魯」(kelloo)是生豆商 Nordic Approach 提出的衣索比亞 8 大風味頻譜中的一種，在他們根據風味頻譜建構的風味輪中，日曬風味有 2 支，水洗有 6 支。可魯是水洗風味，其特色是「黃色熱帶水果、花香、桃子、核果」，這支咖啡來自西達摩的私人水洗廠。
在《烘焙家》上架過的衣索比亞風味輪的咖啡有：Workshop Coffee 的「薩米」(Samii) 與「碧蒂穆」(Bildiimoo)，奧登的「瓦可」(Warqee) 與「瑪格莉莎」(Magarrisa)，以及 DoubleB 的日曬「蒂瑪」(Diima)，Bonanza 也烘焙過「可魯」。
