描述
NØMAD Coffee Roasters 烘豆坊
NØMAD Coffee Roasters 咖啡坊在西班牙的巴塞隆納 (Barcelona)，由 Jordi Mestre 所創立。
Jordi 進入咖啡這個行業可說出於偶然，他在倫敦住了好幾年，晚上在酒吧工作。但是他非常喜歡咖啡館早上開店的氣氛。有一天，他工作的酒吧旁邊的店面空出來了，他說服他的老闆在那裡開一間咖啡店，他就這樣其妙的進入了咖啡業。從 2011 年開始，Jordi 在倫敦幾個最著名的烘豆坊與咖啡館工作，包括著名的 Nude Espresso，他從一般的吧檯師做起，歷經烘豆師、吧台訓練師，經理，他還兩次拿下西班牙咖啡大師賽冠軍 (2012, 2113)。
不僅如此，下班時間他會推著自己的咖啡車，在倫敦各大市集販賣鮮烘咖啡。他把自己的咖啡車叫做 Nomad (遊牧)，在城市到處遊走，尋找最佳賣咖啡的地點，這個名字一直沿用到今天。
2013 年，Jordi 回到自己的故鄉巴塞隆納，決定分享他在倫敦所體驗的咖啡文化，他在舊城中心開了 CØFFEE LAB & SHOP，一個小店面，提供鮮烘咖啡。傳統西班牙咖啡是非常焦苦的義式，大家普遍加很多糖在咖啡裡，NØMAD 咖啡可能是巴塞隆納最早的精品咖啡 (Specialty Coffee) 之一，在 NØMAD，喝咖啡不加糖。
Jordi 雖然是咖啡大師賽得主，但他自己喜歡喝手沖咖啡，不論是用 V60、Kalita、愛樂壓、法國壓。他認為加了牛奶以後，很難再嚐到原有咖啡豆細緻的風味，他曾經在接受採訪的時候說，「這是一個非常特別的產業，我們是咖啡的純粹主義者，吸引的是來自不同領域，但都非常特殊的人。」
今年，NØMAD 開了第二個咖啡館 Roaster’s Home，把烘豆坊也移到這裡，服務遍佈巴塞隆納，使用他們烘焙的咖啡的咖啡館。他們也邀請今年「世界烘豆大賽冠軍」羅馬尼亞烘豆師 Alexandru Niculae 前去指導烘豆。我問 Alexandru 的咖啡如何，他說 NØMAD 已經成為西班牙首屈一指的烘豆坊！
NØMAD 使用的烘豆機是 Diedrich 12kg 烘豆機，首席烘豆師是 Francisco Tomas Gonzalez Marquez。
瓜地馬拉『薇薇特南果精選』La Bomba
這支咖啡是瓜地馬拉一群咖啡農的共同成果，每個農民貢獻兩袋高品質的咖啡櫻桃，就如同在衣索比亞的模式，這些櫻桃經過嚴格的篩選，淘汰不合格的果實，最後的混合批次呈現薇薇特南果其他地方少見的強烈與複雜的風味。
薇薇特南果當地的出口商把區域混合咖啡分為四個等級：
1, 一般薇薇特南果 SHB 區域豆，表現此產區典型而一致的風味；
2, Sierra Morena SHB 區域豆，從特定微產區組成，較為複雜、甜度高、酒香；
3, 「薇薇特南果精選」(Reserve) SHB，也稱為 La Bomba，微批次，非常突出的風味頻譜，與一般典型的薇薇特南果不同，通常是在 4 月採收；
4, 微批次，而且可追溯到農場。
這支「薇薇特南果精選」(La Bomba) 是從下列產區收集：La Libertad、San Pedro Necta、La Democracia、Unión Cantinil 與 Todos Santos Cuchumatán，海拔從 1600 到 2000 公尺。這些微產區普遍的特徵是氣溫較冷，較少直接日曬，櫻桃成熟期較長，所以 La Bomba 有相當複雜的香氣與多層次的甜感。
瓜地馬拉 薇薇特南果 La Bamba 水洗 Guatemala Huehuetenango La Bamba washed
生產國：瓜地馬拉 Guatemala 產區：薇薇特南果 Huehuetenango 生產者：不同微產區的小咖啡農 監製：Luxcafe 海拔：1500-1800公尺 豆種：卡杜拉 Caturra、卡杜艾 Catuai、帕卡斯 Pacas、波旁 Bourbon 處理法：水洗 washed 採收時間：2016年4月 等級：La Bomba 薇薇特南果精選 Reserve SHB
