【Right Side 1.2烘】宏都拉斯 翡冷翠 帕卡斯 全水洗 (250g原裝)

【Right Side】Honduras Doña Florencia Pacas fully washed

烘焙日期:2019/1/2
風味:紅糖、榛果、水蜜桃
烘豆師:西班牙 Right Side
烘焙度:淺焙
烘豆機:Probat 12kg
烘焙地點:西班牙 巴塞隆納

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議:手沖

NT$790 NT$750

已售完

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翡冷翠 Doña Florencia

這支咖啡來自宏都拉斯的聖塔芭芭拉的百花村 (Las Flores),百花村以獨特的風味而聞名,原因在於微氣候,以及不同品種的演變。這個豆種帕卡斯 (Pacas) 源於薩爾瓦多,是波旁品種的變異。到了百花村,表現出熱帶水果香氣、乾淨,高度複雜性,非常接近非洲豆。

Fernandez兄弟管理的大型咖啡園,翡冷翠(Doña Florencia) 屬於大型農場,由 Fernandez 兄弟管理,是百花村地區咖啡種植的先驅。

手工採收,未成熟與成熟果實分開,這支咖啡去皮後,發酵 12 小時,洗淨後在大棚內的非洲曬床上乾燥 15天。

宏都拉斯 翡冷翠 帕卡斯 全水洗
Honduras Doña Florencia Pacas fully washed
生產國:宏都拉斯 Honduras
豆種:帕卡斯 Pacas
產區:百花村 Las Flores,聖塔芭芭拉 Santa Bárbara
農場:翡冷翠 Doña Florencia
生產者:Florencia Paz 
海拔:1520公尺
處理法:全水洗Fully Washed
採收時間:2017 - 2018

Right Side Coffee Roasters

Right Side 位於巴塞隆納,2017 西班牙烘豆大賽冠軍 Joaquín Parra 就是 Right Side 的烘豆師。與許多義大利、西班牙、法國的咖啡公司不一樣,Right Side 雖然規模很小,但卻不辭辛勞親訪產地,與農場直接貿易的烘豆坊,而且他們跑去產地不僅是杯測、選豆子,還會與農場合作,實驗特殊處理法,常有驚人之舉,是西班牙少有的精品咖啡烘豆坊。

他們特別重視生豆資訊的透明、可追溯性,不論使用哪一支咖啡,務求能清楚呈現相關的農場資訊,如何處理,咖啡品種,批次。不僅如此,他們極端重視身為咖啡師的社會與倫理責任,在產地採購咖啡,經常高於市場價的 5 倍甚至 10 倍。

他們不提供拼配,只有單品。目的是讓消費者可以品嚐到特定農場、產地,特定品種,或是特定處理法的不同風味。

重量 700 g

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