【PHILOCOFFEA 5.15烘】肯亞 AA 吉提圖合作社 (200g原裝)

【PHILOCOFFEA】Kenya AA Kiambu Gititu fully washed

烘焙日:2019/5/15
風味:石榴、紅糖、黃桃
烘豆師:粕谷 哲 (Tetsu Kasuya)
烘焙度:淺焙
烘豆機:Loring
烘豆地點:日本 千葉 Chiba, Japan

包裝單位:200g 原裝
包裝方式:無單向排氣閥
沖煮建議:手沖

NT$780

已售完

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吉提圖合作社 Gititu FCS

吉提圖合作社 (Gititu FCS) 是基安布 (Kiambu) 最歷史悠久的合作社之一,創立 1954 年,吉提圖水洗廠 (Gititu Factory) 則是在 1957 年啟用,Gitunduri 小鎮附近。「Gititu」在當地原住民基庫尤語中,是「大森林」的意思;儘管這一地區現今已沒有數量密集的森林區域。

合作社除了吉提圖水洗廠以外,還有 Kiairia、Karweti、Ikinu、Kimathi、Mutuya、Ngochi 和 Ngemwa 水洗廠,這八座水洗廠都在基安布,總共有 5,200 名小農成員左右,但只有其中約 500 名小農會將鮮果送到吉提圖水洗廠,一年處理的咖啡約 2,500 公噸。

肯亞 AA 吉提圖合作社 全水洗
Kenya AA Kiambu Gititu fully washed
生產國:肯亞 Kenya
豆種:SL28、SL34、Ruiru 11、Batian
產區:基安布 Kiambu,中部省 Central Province
合作社:吉提圖合作社 Gititu FCS
水洗廠:吉提圖水洗廠 Gititu Factory
海拔:1300公尺
處理法:全水洗 Fully Washed

PHILOCOFFEA

粕谷哲 Tetsu Kasuya 曾是日本茨城 Coffee Factory 的首席吧台手與店經理,六年前罹病,沒辦法再喝喜愛的可樂,讓他不得不轉換生活習慣,開始喝咖啡,也重新思考自己的人生方向。2013 年他轉進咖啡業,短短兩年內,就拿下 2015 年日本愛樂壓大賽冠軍,2016 年再接再厲,他挑戰沖煮賽,拿下 2016 日本沖煮賽冠軍,並於同年六月在都柏林的世界賽 WBrC 榮獲世界冠軍。

粕谷哲在 2016 年取得冠軍之後,隔年的 2017 年 11 月創辦了自己的公司。現在在千葉縣的船橋市,經營叫做 PHILOCOFFEA 的小型烘豆坊,由粕谷哲本人親自操作烘焙、管控品質。

重量 400 g

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