【Gardelli 5.9烘】肯亞 沐蘭嘉 卡瑪果果水洗廠 SL28&SL34 (250g原裝)

【Gardelli】Kenya Muranga Kamagogo SL28 & SL34 washed

gardelli-logo烘焙日期:2018/5/9
風味:葡萄、蜂蜜、青蘋果、檸檬、杏仁
烘豆師:Gardelli Coffee
烘焙度:Omni Roast 全方位烘焙
烘豆機:自行設計碳鋼爐烘豆機
烘焙地點: 義大利 弗里 Forli Italy

《烘焙家》筆記 Roasters’ note
「Gardelli 烘焙的肯亞顯然與奧登有很大的不同,呈現的風味,以這支卡瑪果果而言,也與傳統的肯亞頗不一樣,是一支非常獨特的、仍然甜感十足、令人不會忘記的咖啡。」

包裝單位:250g原裝
包裝方式:夾鏈袋,無單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議:
手沖與義式皆適合

NT$850

已售完

馬上分享給朋友!

肯亞 沐蘭嘉 卡瑪果果

卡瑪果果水洗廠 (Kamagogo Coffee Factory) 位於肯亞沐蘭嘉 (Muranga County) 的科魯鎮 (Kiru town) ,屬於 Mathioya 行政區,並且靠近綺麗埃尼鎮 (Kiriaini town)。

卡瑪果果隸屬於「科魯農民合作社」 (Kiru Farmer’s Cooperative Society),於 1986 年建立,佔地 9 英畝,特別的是位於傳統茶葉種植區。現在共有 860 名成員,經理是 Stephen Ihugo,並與另外五位常任員工一起管理水洗廠。

當地的生產採收週期為兩年,每兩年可進行收穫,收穫年可採收兩次,第一次採收期為 3-5 月,第二次採收在 10-12 月。櫻桃採收後送到水洗廠進行處理,在水槽中先去除果皮,放置一個晚上,清洗、浸泡,將帶殼豆放置在乾燥台上乾燥,並頻繁翻動。

卡瑪果果目前接受肯亞當地「咖啡營銷服務」(Coffee Management Services; CMS) 的協助,以提高咖啡的生產品質作為長期目標,透過培訓農民、導入示範農業規範 (Good Agricultural Practices, GAP),以及每年更新並發送農業手冊,水洗廠經理也都是每年由咖啡營銷服務單位重新培訓而出。

肯亞 沐蘭嘉 卡瑪果果 SL28 & SL34 水洗
Kenya Muranga Kamagogo SL28 & SL34 washed
生產國:肯亞 Kenya
豆種:SL28 & SL 34
產區:沐蘭嘉 Muranga
生產者:當地小農
水洗廠:卡馬果果水洗廠 Kamagogo Coffee Factory
合作社:科魯農民合作社 Kiru Farmer's Cooperative Society
海拔:1800-1900公尺
採收日期:2016年12月
處理法:水洗 Washed

義大利 嘉德利 咖啡烘豆坊 Gardelli Coffee

很難相信,深厚濃重的義式濃縮之原鄉義大利,也有第三波咖啡精品咖啡,也有世界一流的淺焙咖啡!

魯本斯嘉德利 (Rubens Gardelli),義大利嘉德利咖啡 (Gardelli Coffee) 的創辦人,稱他為義大利精品咖啡的代表性人物,絕非誇張。

他是「世界咖啡烘焙大賽」(World Coffee Roasting Championship) 義大利區連續三屆冠軍 (2014, 2015,2016),今年在上海舉辦的世界賽,他拿到世界第 5。

他也參加沖煮賽,2014年他拿到「世界盃沖煮大賽」(World Brewers Cup) 的亞軍,當年的世界冠軍是希臘的 Stefanos Domatiotis,Stefanos 以一支 Ninety Plus 瑰夏打敗嘉德利。隔年 2015,他很不服氣的寫了一篇文章,「THE WCE BREWERS CUP, WHAT’S WRONG AND HOW TO FIX IT」,批評這項比賽由於評分標準的偏差與限制,使得吧台手的專業無法得到適當的評價,反而一味的偏好昂貴稀有的咖啡,使得世界「沖煮盃」(brewers cup) 變成了「瑰夏盃」(geisha cup),好像比的是誰能找到最好的咖啡,而不是誰能沖出最好喝的咖啡。

他建議,應該加重指定沖煮的計分,才能看出誰的沖煮專業最成熟。

直率感言的嘉德利!

他對於咖啡的無比熱情,對於品質的極端重視,充分表現在他的烘焙。他認為「每一支咖啡都應該有一個最理想的烘焙曲線」,他的工作就是藉由多次嘗試來找到那個曲線。他用的烘豆機是自己設計製造的碳鋼爐 Drum roaster。

重量 400 g

配送方式

台灣
黑貓宅急便
台灣
出貨後一至二日可送達。除當日以外,可指定配送時段:13 時前、14-18 時。
中國
全一快遞、順豐速運
中國
順豐使用空運,出貨後約三至七日送達。 全一使用海運,出貨後約四至七日送達。
香港
順豐速運
香港
空運,出貨後三日內送達。
澳門
順豐速運
澳門
空運,出貨後三日內送達。

出貨時間

除了標示「預購」以外的所有咖啡豆,皆有現貨, 不需漫長等待。付款以後我們會馬上為您出貨,詳細出貨時間(2017/8/24 起適用):

  • 台北市七大行政區:大安、大同、中山、中正、信義、松山、萬華區,不含特殊地點【註】,週一至週五 12:00 點前完成付款的訂單,當日 19:00 前可收到。恕無法指定送達時間。
  • 上述台北市七大行政區以外的區域、與特殊地點【註】:週一至週五 9:30 前完成付款的訂單,當日 20:00 前可收到。恕無法指定送達時間。
  • 其他縣市:週一至週五 15:00 以前完成付款的訂單,隔日 13:00 或指定在 14:00~18:00 可送達。
  • 臺灣外島、中國、香港、澳門:週一至週五 15:00 前完成付款的訂單,當日即可出貨,到貨時間需視各國物流運送狀況而定,約 1~5 天。

以上出貨時間不含例假日,到貨時間若遇天災等不可抗力因素,將視物流公司情況與規定而有所變動。

【註】特殊地點為:各大百貨公司、醫院、火車站、政府機關、世貿、國貿、台北 101;以及部分山區:吳興街 600 巷、祥雲街、瑞雲街、青雲街、紫雲街、景雲街(挹翠山莊全區)、松山路 600 號之後。

出貨通知

商品寄出當日,我們將以 Email 通知,並提供貨物追蹤編號,讓您可以查詢商品運送情況。

退換貨說明

若非其他疏失,在正常情況下,咖啡豆一經拆封,恕無法提供退換貨服務。

若收到的商品有損壞、受潮等狀況,請提供照片寄至《烘焙家》客服信箱
在此,我們建議您收到商品時,請先留意外箱,若外箱不完整有破損、變形與受潮情況,建議您不要簽收,並請快遞人員退回來。

若您在購物上還有疑問?

可至常見問題查詢,或來信至《烘焙家》客服信箱:hi@roasters.cc 詢問。

超商取貨付款目前無法成功選擇門市並下單,因此目前此付款方式關閉中,修復好了會再重新開放喔!請先選擇其他付款方式,非常抱歉造成您的困擾。 忽略