【49th Parallel 10.31烘】肯亞 圓豆 沐蘭嘉 蔻拉 (340g原裝)

【49th Parallel】Kenya Peaberry Murang’a Kora 

logo烘焙日期:2016/10/31
風味:芒果、棗子、糕點
烘豆師:49th Parallel
烘焙度:中焙
烘豆機:Schuler 60kg/Renegade 60kg
烘焙地點:加拿大 溫哥華 Vancouver Canada

包裝單位:340g原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議:手沖

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描述

肯亞 沐蘭嘉 Muranga 蔻拉 Kora

肯亞沐蘭嘉「蔻拉」(Muranga Kora) 這支咖啡,來自許多小型家庭農場,位於肯亞山的黏土山麓,圍繞著蔻拉水洗廠。這些農家平均種植 250 棵咖啡樹,在半公頃左右的農地上。他們把採收下來的櫻桃送到水洗廠處理。水洗廠由「科魯農民合作社」(Kiru Farmers Co-operative Society) 管理。

這支蔻拉特別挑選出圓豆 (Peaberry) 批次,糖漿,棗子般的甜感,以及各種風味,讓人聯想到芒果與甜點。

肯亞 圓豆 沐蘭嘉 蔻拉 水洗
Kenya Peaberry Murang'a Kora washed    
生產國:肯亞 Kenya
產區:沐蘭嘉 Murang'a County
水洗廠:蔻拉水洗廠 Kora Factory
合作社:科魯農民合作社 Kiru Farmer's Cooperative Society
海拔:1708公尺 
豆種:SL28、SL34、Ruiru11
處理法:水洗 Washed 
採收時間:2016年
等級:圓豆 Peaberry

49th Parallel

溫哥華的 49th Parallel,從 2004 年就開始烘焙,至今已有 12 年,是加拿大最著名的烘豆坊。

49th Parallel 的創辦人 Vince Piccolo 一開始只是想開咖啡館,他在 1990 年代末,就在 Starbucks 附近開了第一家咖啡館,沒想到生意極好,排隊人潮擠到人行道,他陸續開了第二家、第三家,成為溫哥華最早也是最著名的精品咖啡連鎖店「愛奇諾」Caffè Artigiano。為了供應自己咖啡館豆子,他就創立 49th。

2006 年,當愛奇諾有 6 家店的時候,他把咖啡連鎖店賣掉,只留下 49th。49th 持續供應咖啡豆給愛奇諾,以及北美市場,最遠到日本。他們使用兩台大型烘豆機,分別是 Schuler 60kg 與 Renegade 60kg。

去年 2015 美國咖啡大師賽冠軍 Charles Babinski 比賽豆,用的就是 49th 的豆子。他們也是加拿大入選 Sprudge 全球最佳烘豆坊的唯一咖啡館。

49th 名氣超越國界,不論 Espresso 或 Filter 一樣美味,豆子大部分來自直接貿易,從產地尋找最好的咖啡。他們與丹麥的 Coffee Collective 一樣,對生豆取得價格非常透明,甚至出版報告讓大家瞭解他們的利潤與對農民的回饋。除了烘豆坊之外,49th 有兩家小小的咖啡館。

不能不提他們美麗的包裝,雙語說明——英文/法文,充份表現加拿大多語言的文化特色。

額外資訊

重量 500 g