【49th Parallel 6.14烘】尼加拉瓜 約翰馬克 卡杜拉 (340g原裝)

【49th Parallel】Nicaragua John Mark LaRue Palacios Caturra 

logo烘焙日期:2017/6/14
風味:紅蘋果、葡萄、豐富風味
烘豆師:49th Parallel
烘焙度:淺焙
烘豆機:Schuler 60kg/Renegade 60kg
烘焙地點:加拿大 溫哥華 Vancouver Canada

包裝單位:340g原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議:49th提供
各式手沖器材
沖煮粉水比例 1:16/17
水溫:攝氏 90-93度
萃取率:20-21%

NT$890

已售完

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限量批次尼加拉瓜 約翰馬克 John Mark La Rue Palacios

49th 有一陣子沒有從尼加拉瓜採購豆子了,從生豆出口商的特殊專案那裡測試到這支豆子,因為風味太傑出,就決定採購這支咖啡。

這支咖啡是咖啡農約翰馬克拉胡帕拉修 (John Mark La Rue Palacios) 製作的 極小批次限量版。當初跟他的姐姐 Cynthia La Rue 一起,決定從美國德州回到老家尼加拉瓜,開始種咖啡。

約翰馬克家族種咖啡已經 5 代了,原來以 Las Trampas 的名稱。農地後來分成好幾份給後輩,約翰馬克希望做精品咖啡的願望於是實現。他非常重視種植、施肥、修剪、採收、處理各階段的細節,讓人印象深刻,他並且致力於提升兩個農場裡員工的生活品質。

約翰馬克的農場參與生豆商的 PECA 計畫,農學家每個月拜訪,教導咖啡農如何增加產量與效益,分析土壤成分,施放有效的肥料。所以雖然海拔不是特別高,但約翰馬克的農場咖啡品質仍然有極為優異的表現,運用生豆商提供的資料,改善日曬過程,最後製作出尼加拉瓜所可以生產的極為甜美、乾淨、傑出的咖啡。

尼加拉瓜 吉諾特加 約翰馬克 卡杜拉 水洗
Nicaragua Jinotega John Mark LaRue Palacios Caturra washed 
生產國:尼加拉瓜 Nicaragua
產區:吉諾特加 Jinotega
生產者:約翰馬克 拉胡帕拉修 John Mark LaRue Palacios
海拔:1100公尺 
豆種:卡杜拉 Caturra
處理法:水洗 Washed 
採收時間:2017年2月

49th Parallel

溫哥華的 49th Parallel,從 2004 年就開始烘焙,至今已有 12 年,加拿大最著名的烘豆坊。

去年 2015 美國咖啡大師賽冠軍 Charles Babinski 比賽豆,用的就是 49th 的豆子。他們也是加拿大入選 Sprudge 全球最佳烘豆坊的唯一咖啡館。他們使用兩台大型烘豆機,分別是 Schuler 60kg 與 Renegade 60kg。

49th 名氣超越國界,不論 espresso 或 filter 一樣美味,豆子大部分來自直接貿易,從產地尋找最好的咖啡。他們與丹麥的 Coffee Collective 一樣,對生豆取得價格非常透明,甚至出版報告讓大家瞭解他們的利潤與對農民的回饋。

不能不提他們美麗的包裝,雙語說明——英文/法文,充份表現加拿大多語言的文化特色。

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重量 500 g

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