【預購 五月號驚喜盒 Workshop 4.21 烘】祕魯 哈恩 奎布拉達斯 鑽石 全水洗 (250g原裝)

【Workshop Coffee】Peru Cajamarca Las Quebradas fully washed

烘焙日期:2020/4/21
風味:覆盆莓、李子果醬、無花果、焦糖
烘豆師:英國 Workshop咖啡館
烘焙度:淺烘焙
烘豆機:Probat P25
烘焙地點:倫敦 英國 London UK

包裝單位:250g原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議
手沖

 

烘焙家的話

秘魯是精品咖啡的新興產區,這兩年來我們在各展場測到的秘魯咖啡屢屢令我們十分驚艷,英國的 Workshop 顯然與我們有同樣的想法,最近也出了不少秘魯咖啡。這支豆子有非常特殊的覆盆莓、李子果醬、與無花果風味,還有令 Workshop 讚不絕口的萊姆酸質,實在令人驚喜,放入這一期的驚喜盒最適合不過!

 

本支咖啡原價 NT$820,4/28 晚上 6 點前訂購享早鳥價 NT$760

由於多數保留給驚喜盒訂戶,想單獨購買的朋友動作要快!

NT$820 NT$760

已售完

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奎布拉達斯 鑽石合作社

這支咖啡來自祕魯卡亞馬卡大區的哈恩省,一個叫奎布拉達斯 (Las Quebradas)的地區,由奎布拉達斯的咖農所生產的混合批次,在奎布拉達斯地區的咖農集結組成「鑽石合作社」(El Diamante),每位成員擁有 1-3 公頃的種植面積,海拔介於 1700-1900 公尺之間。

他們擁有有機認證,對某些購買咖啡的人而言,有機認證已經成為他們購買咖啡的一個基本標準了。但也因為滿足更高的品質要求,他們的咖啡售價更好。

Workshop 在第一次杯測這支咖啡時,嚐到了覆盆莓、檸檬與花香,打破平時對於祕魯咖啡的既定成見,原來祕魯咖啡風味也能如此精緻與乾淨!

祕魯 哈恩 奎布拉達斯 全水洗
Peru Cajamarca Las Quebradas fully washed
生產國:祕魯 Peru
豆種:卡杜拉 Caturra、帕榭 Pache、鐵比卡 Typica、波旁 Bourbon
產區:哈恩省 Jaén,卡亞馬卡大區 Cajamarca
生產者:鑽石合作社成員
海拔:1700-2000公尺
處理法:全水洗
採收時間:2019/07-09

Workshop Coffee

Workshop Coffee 是最早在倫敦開始做精品咖啡烘焙的咖啡館,經過多年發展,目前在倫敦已經擴張為 4 家咖啡館,一個烘焙坊,烘焙坊所在位置位於倫敦市內 Bethnal Green 工業區,烘豆機也遷移到這個新的專屬烘豆地點。Workshop 從很早期開始,就是由產地直接採購,生豆相當有特色,每一支豆子都經過反覆杯測,而且詳實記錄採收時間、入倉時間。包括 Espresso 在內,都是當季豆,絕不使用過季豆。這樣做的成本相對比較高昂,但 Workshop 的粉絲還是願意購買他們新鮮而美味的咖啡。

重量 400 g

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