描述
奎布拉達斯 鑽石合作社
這支咖啡來自祕魯卡亞馬卡大區的哈恩省,一個叫奎布拉達斯 (Las Quebradas)的地區,由奎布拉達斯的咖農所生產的混合批次,在奎布拉達斯地區的咖農集結組成「鑽石合作社」(El Diamante),每位成員擁有 1-3 公頃的種植面積,海拔介於 1700-1900 公尺之間。
他們擁有有機認證,對某些購買咖啡的人而言,有機認證已經成為他們購買咖啡的一個基本標準了。但也因為滿足更高的品質要求,他們的咖啡售價更好。
Workshop 在第一次杯測這支咖啡時,嚐到了覆盆莓、檸檬與花香,打破平時對於祕魯咖啡的既定成見,原來祕魯咖啡風味也能如此精緻與乾淨!
祕魯 哈恩 奎布拉達斯 全水洗 Peru Cajamarca Las Quebradas fully washed
生產國:祕魯 Peru 豆種:卡杜拉 Caturra、帕榭 Pache、鐵比卡 Typica、波旁 Bourbon 產區:哈恩省 Jaén,卡亞馬卡大區 Cajamarca 生產者:鑽石合作社成員 海拔:1700-2000公尺 處理法:全水洗 採收時間:2019/07-09
Workshop Coffee
Workshop Coffee 是最早在倫敦開始做精品咖啡烘焙的咖啡館,經過多年發展,目前在倫敦已經擴張為 4 家咖啡館,一個烘焙坊,烘焙坊所在位置位於倫敦市內 Bethnal Green 工業區,烘豆機也遷移到這個新的專屬烘豆地點。Workshop 從很早期開始,就是由產地直接採購,生豆相當有特色,每一支豆子都經過反覆杯測,而且詳實記錄採收時間、入倉時間。包括 Espresso 在內,都是當季豆,絕不使用過季豆。這樣做的成本相對比較高昂,但 Workshop 的粉絲還是願意購買他們新鮮而美味的咖啡。