【九月號手沖驚喜盒 The Barn 8.27烘】哥斯大黎加 聖羅莎1900 卡杜艾 黃蜜處理 (250g原裝)

【The Barn】Costa Rica Tarrazu Santa Rosa 1900 Catuai yellow honey

barnlogo收入九月號手沖驚喜盒
烘焙日期:2018/8/27

風味:葡萄、李子、甘蔗
烘豆師:The Barn 烘焙坊
烘焙度:淺焙(手沖、義式皆可)
烘豆機:Probat UG15
烘焙地點:柏林 德國 Berin Germany

包裝單位:250g  原裝
包裝方式:單向透氣閥
全豆 未研磨

養豆:烘豆日後 12 日
最佳賞味期:烘焙日後 12-26 日
沖煮建議:手沖與義式皆可

NT$790

已售完

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哥斯大黎加 塔拉珠 聖羅莎1900農場

「聖羅莎1900農場」(Santa Rosa 1900) 是位於塔拉珠 (Tarrazu) 產區的小農場,農場主是赫伯特那蘭霍 (Herberth Naranjo)。農場和處理廠都位於海拔 1900 公尺處,是那個地區最高的海拔,農場中種植卡杜拉和卡杜艾。咖啡樹生長在陡峭的山坡上,種植柑橘、香蕉來做為自然遮蔭。

卡杜艾 (Catuai) 的風味很好,具有相當高的產量和抗病性。因農場的微氣候與遮陰樹,使得鮮果成熟緩慢,卻意外讓這支咖啡擁有非常好的甜味與複雜的風味!

哥斯大黎加 塔拉珠 聖羅莎1900 卡杜艾 黃蜜處理
Costa Rica Tarrazu Santa Rosa 1900 Catuai yellow honey
生產國:哥斯大黎加 Costa Rica
豆種:卡杜艾 Catuai
產區:塔拉珠 Tarrazu
農場:聖羅莎1990 Santa Rosa 1900
農場主:赫伯特那蘭霍 Herberth Naranjo
海拔:1900公尺
處理法:黃蜜處理 Yellow Honey

The Barn 烘豆坊 (德國 柏林)

The Barn Coffee Roasters 的創辦人是 Ralf Rüller,他的第一間咖啡館創立於 2010 年的柏林,自己烘焙蛋糕、麵包,但是使用英國 Square Mile 的咖啡。兩年後,2012 年 9 月,他找到更大的空間,成立自己的咖啡烘焙坊,使用 Probat UG15 烘豆機,很快成為德國最受矚目的精品烘焙之一。

手工採收的櫻桃、精品等級、偏好小農場,尤其是對改善品質充滿熱情的農場,是 Barn 選擇生豆的原則,新鮮、乾淨、永續耕種、可追溯性,Barn 從產地尋找當季生豆,付給農民比公平貿易好 2 到 3 倍的價格,如果直接貿易有困難,也是從世界上最好的生豆商那裡購買小農場的咖啡,例如 Nordic Approach。

不論義式濃縮或手沖,The Barn 烘焙的咖啡只有單產區的豆子,他們追求的是單一莊園、農場、水洗廠或合作社的極致風味,表現在不同的酸質、甜度、水果滋味、喉韻、口感、平衡感。

The Barn 的義式濃縮,與平常可能喝過的濃黑焦苦的義式完全不同,水果明亮的酸質非常明顯,按不同的豆種與產地,可以嘗到不同的風味,櫻桃、杏仁、血橙、葡萄乾,不一而足。然後基底的風味例如牛奶巧克力,會慢慢留在舌底,直到消散。口感非常滑順,成為他們的標誌特色。

重量 400 g

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