描述
肯亞 奈里 加騰博亞 Gatomboya
「加騰博亞」(Gatomboya) 早已是極富盛名的水洗廠 (factory)，歐美幾乎最著名的咖啡館都採購過他們的豆子，而且給予極高的評價。加騰博亞水洗廠在肯亞中央省奈里 (Nyeri)，位於肯亞山山麓，屬於巴里丘農民合作社 (Barichu Farmer Cooperative Society, FCS)。
巴里丘成立於 1987 年，當時屬於一個更大的合作社，但到 1996 年時，巴里丘獨立出來，目的在為當地社區農民提供更好的服務。今天巴里丘是奈里產區最大的合作社 FCS 之一。參與的會員除了可以從合作社獲得孩童的學費補助，還能貸款投資在自己的農場，而且不只咖啡，還包括玉米、大豆於其他水果與遮蔭樹的種植。他們同時也可以拿到樹苗，替換不健康的咖啡，換種新的咖啡樹，訓練如何照顧作物，何時剪枝、施肥等等農務。加騰博亞水洗廠內所處理的咖啡櫻桃，來自周圍四個村落 6 百多位農民。
水洗廠處理用的水來自加騰博亞河新鮮的清水，Gatomboya 這個字在 Kikuyu 語言裡意謂「沼澤」，來自附近的沼澤地。這個地區的年均雨量是 1400mm，氣溫在攝氏 14－25 度之間。肯亞山附近的土壤是肥沃的火山土，富含礦物質、利於灌溉的紅土，是其他熱帶土壤所不及，造就肯亞得天獨厚的優異條件。
農民種的品種包含 SL28 與 SL34，以及少量的抗病豆種 Ruiru 11，每個農戶大約照顧 300 棵咖啡樹。咖啡鮮果採收之後，就會送到水洗廠，加騰博亞 Gatomboya 專注生產高品質的咖啡。水洗廠經理會堅持篩選不成熟或過熟的果實，以及被昆蟲咬傷的果實。要得到甜美與一致的咖啡，這只是處理的第一步。奈里地區的土壤因為富含氮素火山土，所以風味本來就非常豐富、酸質高，處理過程就是希望把咖啡應有的潛力發揮出來。水洗廠會用 Agaarde 去除果皮果肉，並且按密度分級，然後乾發酵，天然的酵母與微生菌會分解生豆殻上的水果糖份，從加騰博亞河流汲取的水就用來水洗、分級、浸泡、發酵，最後才把果實放到高架棚床上日曬乾燥 3 個禮拜。
SL28 / SL 34
肯亞獨特的咖啡品種 SL28 與 SL34，都是從「史考特實驗室」(Scott Laboratories；SL)培育出來的基因變種，SL28 混合了波旁、摩卡、葉門鐵比卡等豆種，而 SL34 則擁有波旁、以及更多的鐵比卡，豆貌和 SL28 類似，卻更能適應突如其來的非洲大雨。這兩位混血王子定義了肯亞的獨特風味：高甜度，精緻的平衡感，顯著的柑橘、烏梅風味，濃郁的口感，當然少不了強烈豐富的果酸。
肯亞 奈里 加騰博亞水洗廠 全水洗 Kenya Nyeri Gatomboya Factory Fully Washed
生產國：肯亞 Kenya 豆種：SL28、SL34 產地：Karatina；奈里 Nyeri 合作社：巴里丘農民合作社 Barichu Farmers Co-Op Society 處理場：加騰博亞 Gatomboya factory 生產者：600 個小農戶 海拔：1650-1770公尺 土壤：紅火山土 處理法：全水洗 等級：AA 採收時間：2017年12月
