【Caravan 5.9烘】盧安達 基伍湖 奇林碧 紅波旁 (350g原裝)

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【Caravan Coffee Roasters】Rwanda Kivu Kilimbi Red Borbon

烘焙日期:2017/5/9
風味:檸檬草、青蘋果、大顆黃砂糖
烘豆師:英國 Caravan Coffee Roasters
烘焙度:淺焙
烘豆機:Probat 25kg
烘焙地點:英國 倫敦 London UK

包裝單位:350g原裝
包裝方式:無單向排氣閥
全豆 未研磨
★ 為了便利開封後的保存,此項產品隨貨附贈封口棒

沖煮建議 (Caravan提供):
『使用 Chemex 沖煮,味道最為迷人。使用 35g 咖啡粉量,水 500ml,全部沖煮時間 3.5 分鐘到 4 分鐘,帶出咖啡的細緻及活躍的酸質,呈現美妙且豐富的風味,盡情享受尋覓過程中帶來的甜蜜滋味吧!』

NT$850

已售完

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盧安達 基伍湖 奇林碧水洗廠

奇林碧 (Kilimbi) 是一個新的水洗廠,位於盧安達西南部的尼瑪謝克 (Nyamasheke) 產區,由 Muraho 貿易公司所興建,由於這個水洗廠非常新,才第二個生產季度,並且這批咖啡是第一次在英國亮相。

尼瑪謝克 (Nyamasheke) 是盧安達西部靠近著名基伍湖 (Lake Kivu) 的地區,以豐富、複雜、甜美的咖啡聞名於世。奇林碧水洗廠就位於基伍湖 (Kivu) 邊,處理的櫻桃是從 150 個附近小農戶手中購得。Caravan 付給農民的價格,遠高於當地市場價的水平,確保咖農生產者可以得到公平優厚的報酬。

櫻桃被運送到奇林碧後,立即手工分類、篩選浮豆、去果皮果肉,然後發酵 8 小時,高架棚架乾燥時期是 21 天。

盧安達得天獨厚,有非常理想的咖啡種植環境,包括高海拔、穩定的雨量、火山土壤、有機環境,豆種則是非常繁盛的波旁。絕大部份盧安達的咖啡都是由小農生產,約有 50 萬農戶,個別擁有的農地只有不到一公頃。雖然盧安達有漫長生產咖啡的歷史,但是一直到最近品質才有明顯的提升,不同的產區有不同的氣候、土壤與種植條件。

盧安達有「千山之國」的美譽,大部份的咖啡都栽種在海拔 1700-2000 公尺,在很多人的眼中,是非洲最有趣的咖啡之一。最好的盧安達咖啡,可以有中南美乾淨明亮的風味,比肯亞更好的均衡度,還具備了誘人的水果甜感,甚至可以有花香,以及富於茶感的尾韻。在所有非洲國家中,只有盧安達舉辦「超凡杯」大賽 (Cup of Excellence)。

盧安達 基伍湖 奇林碧水洗廠 紅波旁 水洗
Rwanda Kivu Kilimbi Red Borbon washed
生產國:盧安達 Rwanda
產地:基伍湖 尼瑪謝克 Nyamasheke
水洗廠:奇林碧水洗廠 Kilimbi
生產者:約 150 個小農
海拔:1800公尺
豆種:紅波旁 Red Bourbon 
處理法:全水洗

Caravan Coffee Roasters 烘豆坊

Caravan Coffee Roasters 咖啡烘豆坊位於國王十字站附近,是倫敦快速崛起的咖啡工場。

任何人到了 Caravan 的咖啡吧,沒辦法不立刻愛上這個地方,擠滿用餐與喝咖啡的歡樂人群,場外還很多排隊的人進不來。精彩的美式、英式、紐西蘭式餐點,鮮奶咖啡與 filter 黑咖啡。但令人意外的是,倫敦這個熱門的咖啡館兼餐廳,與一般咖啡餐廳不同,擁有一個包含烘豆師、尋豆師、吧台手的堅強咖啡團隊,從開始成立不久,就投入產地直接貿易,旅行全世界產地,不論是衣索比亞、哥倫比亞、盧安達,尋找世界上最優質的生豆。而他們烘豆品質,更是有目共睹,成為倫敦咖啡愛好者的新去處。核心團隊來自紐西蘭,帶著紐西蘭的隨性與豪放的性格,Caravan 成為倫敦成長最快速的咖啡烘豆坊之一,也是最被看好的年輕烘豆團隊。

烘豆機從原先 Probat 12kg,升級為 Probat 25kg,並將在年底前購入 Loring 70kg 烘豆機。烘豆室採開放式設計,就在咖啡吧後方,所有人都可以輕鬆看到烘豆過程。

重量 500 g

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