【Workshop 3.5 烘】盧安達 瑪荷比 紅波旁 水洗 (250g 原裝)

瑪荷比 Mahembe

瑪荷比的咖啡每個產季都有持續的進步，非常甜，以及極佳的口感，帶有可可粉、肉蔻香料的迷人風味，紅櫻桃的甜味，以及松露餘韻，任何人嚐到這支咖啡都會很驚艷！

瑪荷比水洗廠使用 Penagos 生態型去果皮機，每小時可以處理 800公斤櫻桃，日曬都是在高架棚上進行。賈斯丁 (Justin Musabyiama) 是瑪荷比土生土長，他自己本來就種了 11,600 棵咖啡樹，2008 年的時候，他決定不要再把咖啡櫻桃送去給別人處理，就在他父親的農場裡開始興建水洗廠，占地 8 公頃，為附近咖啡農水洗處理，而咖啡農則提供最好的櫻桃給他。結果在水洗廠正式開張的第一年，2010 年，瑪荷比就拿到盧安達超凡杯第四的佳績！2014 繼續拿到超凡杯第 5。

盧安達得天獨厚，有非常理想的咖啡種植環境，包括高海拔、穩定的雨量、火山土壤、有機環境，豆種則是非常繁盛的波旁。絕大部份盧安達的咖啡都是由小農生產，約有50 萬農戶，個別擁有的農地只有不到一公頃。雖然盧安達有漫長生產咖啡的歷史，但是一直到最近品質才有明顯的提升，不同的產區有不同的氣候、土壤與種植條件。這支咖啡來自東部省的瑪荷比 (Mahembe)，海拔在 1803 公尺，年均雨量 1300-1400 mm，氣溫攝氏 16-18 度。

Workshop 烘焙這支瑪荷比，風味層次豐富，冷下來後有浸漬櫻桃與紅茶，與先前我們所進的 The Barn 大為不同，可以比較看看。