描述
盧安達 慕詠薇水洗廠 Muyongwe
慕詠薇水洗廠 (Muyongwe washing station) 位於盧安達北方省的Gakenke 區的慕詠薇，興建於 2006 年，隸屬於 Tuzamure Kawa 合作社，處理的櫻桃來自附近好幾個區域，Coko、Rushashi、Muyongwe、Rulindo 與 Muhondo，大約有 1200 位農民會員。他們種植的海拔介於 1600-1700公尺之間。
波旁 (Bourbon) 是慕詠薇週邊農民栽種的主要品種，表現活躍而複雜的柑橘風味、水蜜桃與花香，慕詠薇在盧安達精品咖啡界聲譽鵲起，過去幾年在最重要的生豆競賽項目中獲獎無數，例如 2007 的 Gold Cup 冠軍，超凡杯 (Cup of Excellence) 多次得獎包括 2008、2013、2014、2015，2015 年慕詠薇處理的 Elias Rwiririza 咖啡農的批次更拿下超凡杯冠軍，國際評分 90.42。
水洗廠處理櫻桃的方式與肯亞極為相近，可稱之為雙重浸泡，櫻桃先放進水槽，篩選太輕的果實，然後去果皮果肉，之後乾發酵 12小時，接著再進行 12 小時的濕發酵，進入流水溝渠後以密度再次篩選，以保證帶殼豆的品質。乾燥是以陽光日曬。
盧安達 慕詠薇 波旁 水洗 Rwanda Muyongwe Bourbon washed
生產國：盧安達 Rwanda 產區：Gakenke 合作社：Tuzamure Kawa 合作社 水洗廠：慕詠薇水洗廠 Muyongwe washing station 生產者：當地 1252 位小農 海拔：1600公尺 豆種：波旁 Bourbon 處理法：水洗 washed 採收時間：2016年
NØMAD Coffee Roasters 烘豆坊
NØMAD Coffee Roasters 咖啡坊在西班牙的巴塞隆納 (Barcelona)，由 Jordi Mestre 所創立。
Jordi 進入咖啡這個行業可說出於偶然，他在倫敦住了好幾年，晚上在酒吧工作。但是他非常喜歡咖啡館早上開店的氣氛。有一天，他工作的酒吧旁邊的店面空出來了，他說服他的老闆在那裡開一間咖啡店，他就這樣其妙的進入了咖啡業。從 2011 年開始，Jordi 在倫敦幾個最著名的烘豆坊與咖啡館工作，包括著名的 Nude Espresso，他從一般的吧檯師做起，歷經烘豆師、吧台訓練師，經理，他還兩次拿下西班牙咖啡大師賽冠軍 (2012, 2113)。
不僅如此，下班時間他會推著自己的咖啡車，在倫敦各大市集販賣鮮烘咖啡。他把自己的咖啡車叫做 Nomad (遊牧)，在城市到處遊走，尋找最佳賣咖啡的地點，這個名字一直沿用到今天。
2013 年，Jordi 回到自己的故鄉巴塞隆納，決定分享他在倫敦所體驗的咖啡文化，他在舊城中心開了 CØFFEE LAB & SHOP，一個小店面，提供鮮烘咖啡。傳統西班牙咖啡是非常焦苦的義式，大家普遍加很多糖在咖啡裡，NØMAD 咖啡可能是巴塞隆納最早的精品咖啡 (Specialty Coffee) 之一，在 NØMAD，喝咖啡不加糖。
Jordi 雖然是咖啡大師賽得主，但他自己喜歡喝手沖咖啡，不論是用 V60、Kalita、愛樂壓、法國壓。他認為加了牛奶以後，很難再嚐到原有咖啡豆細緻的風味，他曾經在接受採訪的時候說，「這是一個非常特別的產業，我們是咖啡的純粹主義者，吸引的是來自不同領域，但都非常特殊的人。」
今年，NØMAD 開了第二個咖啡館 Roaster’s Home，把烘豆坊也移到這裡，服務遍佈巴塞隆納，使用他們烘焙的咖啡的咖啡館。他們也邀請今年「世界烘豆大賽冠軍」羅馬尼亞烘豆師 Alexandru Niculae 前去指導烘豆。我問 Alexandru 的咖啡如何，他說 NØMAD 已經成為西班牙首屈一指的烘豆坊！
NØMAD 使用的烘豆機是 Diedrich 12kg 烘豆機，首席烘豆師是 Francisco Tomas Gonzalez Marquez。
