描述
哥斯大黎加 阿圖斯 Altos
Mauricio Vindas 種植的咖啡在哥斯大黎加的塔拉珠 (Tarrazú) 產區，位於 San Pablo de León Cortés 鎮之外，他的品種主要是卡杜拉 (Caturra) 與卡杜艾 (Catuai) ，海拔接近 1915 公尺。
La Cabra 第一次訪問 Mauricio 的農場 Altos de Abejonal 是在 2014 年 3 月，接著連續兩年再度訪問，Altos de Abejonal 以當地山裡棲息的蜜蜂為名。
Mauricio 幾乎是自己一人處理自己種出來的咖啡櫻桃，如果是水洗，Mauricio 會用一架自己改裝的最小型號 Panagos aquapulpers 去果皮機，去果皮水洗之後，就放到高架棚床，並且以手工篩選。如果是日曬，他就直接把櫻桃放到高架床以陽光日曬並乾燥。前兩年，Mauricio 栽種了五千棵新咖啡樹，包括了 Villalobos 與 Typica 樹種。
La Cabra 這支來自阿圖斯是日曬，風味強烈，水果、藍莓、奶油口感、巧克力。
哥斯大黎加 塔拉珠 阿圖斯 日曬 Costa Rica Tarrazu Altos natural
生產國：哥斯大黎加 Costa Rica 產區：塔拉珠 Tarrazu 農場：阿圖斯 Altos de Abejonal 農場主：Mauricio Vindas 海拔：1800公尺 豆種：卡杜艾 Catuai 處理法：日曬 natural 採收時間：2017年3月
La Cabra 烘豆坊
La Cabra Coffee Roasters 位於丹麥第二大城奧胡斯 (Aarhus)，創辦人是 Esben Piper。他們的宗旨是尋找當季最新鮮的咖啡生豆，然後手工烘焙，每次只烘焙少量，烘焙的手法輕柔淺焙，尊重咖啡食材本身。
他們的烘焙哲學在他們自己拍攝的影片裡表露無遺：「Brighter is better」。正如自然葡萄酒的釀造，追溯自然的原味，在咖啡烘焙中，同樣以純淨、通透、明亮作為追求的目標。Piper 認為，「如果太過在意烘焙手法或曲線，反而會喪失自然的水果風味、特殊的天然風土滋味。」他們的信仰是咖啡沒有絕對，而蘊含各種可能性。
