【The Coffee Collective 6.7烘】玻利維亞 好景莊園 有機 (250g原裝)

歡迎加入黑鑽會員方案,或是一年付清驚喜盒一年付清隨身包訂閱,立即享有咖啡豆 9 折優惠!

【The Coffee Collective】Bolivia Finca Bueno Vista washed organic

烘焙日期:2017/6/7
風味:乾淨均衡,輕柔、甜感、細緻的酸質,焦糖、牛奶巧克力,無花果和哈密瓜風味
烘豆師:丹麥 Coffee Collective 咖啡館
烘焙度:淺中焙
烘豆機:Loring 35kg
烘焙地點:哥本哈根 丹麥 Copenhagen Denmark

《烘焙家》筆記 Roasters’ Note
『玻利維亞位處南美洲內陸安地斯高山國度,十年來咖啡出口逐年衰退,但仍然保有世界上最傑出的咖啡,有如空谷足音般難得。羅德里哥在卡拉納米省建設了一流的水洗廠,處理附近咖農的鮮果,並且採取有機種植。不論是《烘焙家》或是 The Coffee Collective,豆單上都很少見有機咖啡,也不會刻意強調,不過這支有機玻利維亞是一支既健康環保,又極為好喝的咖啡,非常難得!』

包裝單位:250g原裝
包裝方式:單向排氣閥夾鏈袋
全豆 未研磨

沖煮建議:
手沖、賽風、愛樂壓
沖煮水溫 90~94 度
粉水比 1:15

NT$780 NT$680

已售完

馬上分享給朋友!

玻利維亞 好景莊園 Finca Buena Vista 

2014 年,哥本哈根的 The Coffee Collective 在衣索比亞找到了一支有機咖啡 (organic),那支咖啡是日曬。從那以後他們就開始想,是不是可以找到一支水洗的有機咖啡。去年年初,他們杯測了一批從玻利維亞來的有機咖啡樣品,非常驚艷,他們很好奇,這麼好喝的咖啡如何能以有機的方式種植出來,於是去年底親訪生產這些咖啡的玻利維亞農場——好景莊園。

「好景莊園」(Finca Buena Vista) 接近 Caranavi 市,建有水洗廠與去殼廠,處理附近咖啡農送來的咖啡鮮果。在盲測了莊園從附近買來的所有不同批次咖啡後,他們發現有機幾乎全面壓倒非有機,更甜、更乾淨,酸質更有層次。

好景的莊主是羅德里哥 (Rodrigues),他的家族是玻利維亞精品咖啡發展的核心,也是製作高品質咖啡的堡壘,他們會教導農民如何對抗病蟲害,如何增加產量,提升品質。這支有機咖啡是在 2016 年 8-9 月間,由 Copacabana 產區的 10 名咖啡農採收,這 10 個小農場把採收後的鮮果送到好景莊園設立的水洗廠,去果皮果肉,發酵,水洗,過程非常仔細嚴謹。由於咖啡品質非常優秀,The Coffee Collective 的採購價格超過市場價 146%。這支咖啡的烘焙度是淺中焙,以達到均衡的風味。

玻利維亞 好景莊園 水洗 有機
Bolivia Finca Buena Vista Washed organic
生產國:玻利維亞 Bolivia
產區:卡拉納米省 Caranavi
莊園:好景莊園/水洗廠 Finca Buena Vista
水洗廠主:羅德里哥家族 The Rodrigues family
生產者:附近 10 位小咖啡農
海拔:1500-1700公尺
採收:精挑手工採收
豆種:卡杜拉 Caturra、鐵比卡 Typica、卡杜艾 Catuai
處理法:水洗 Washed;陽光與機器乾燥
種植:有機 Organic
收穫季:每年 7-10月
採收時間:2016年8-9月

The Coffee Collective

The Coffee Collective 位於哥本哈根,是丹麥首屈一指的咖啡烘豆商,有三間咖啡吧,一個訓練中心。2007年,四位著名咖啡師一起創立了 The Coffee Collective,包括 WBC 世界冠軍 Klaus Thomsen (World Barista Champion 2006),負責生豆採購的 Peter N. Dupont,2008 年世界杯測冠軍 Casper E. Rasmussen,Casper 目前也是店裡的烘豆師,以及吧台手兼設計師 Linus Törsäter。全都是一時之選!

與大部分其他北歐咖啡館相同,The Coffee Collective 一開始使用的烘豆機也是 Probat,但這幾年開始換上全熱風機 Loring,希望烘焙出生豆產地的最佳風味。優質的生豆是他們最為自豪的特點,藉由直接向產地農場交易購買,付給農民高於市價 25%的收購價,每年親自拜訪農場,使得 The Coffee Collective 與美國的 Intelligentsia 與 counterculture coffee,成為直接貿易的最佳典範!

重量 400 g

配送方式

台灣
黑貓宅急便
台灣
出貨後一至二日可送達。可指定配送時段:13 時前、14-18 時。
香港
順豐速運
香港
空運,出貨後三日內送達。
澳門
順豐速運
澳門
空運,出貨後三日內送達。

出貨時間

除了標示「預購」以外的所有咖啡豆,皆有現貨, 不需漫長等待。付款以後我們會馬上為您出貨,詳細出貨時間(2017/8/24 起適用):

  • 台北市七大行政區:大安、大同、中山、中正、信義、松山、萬華區,不含特殊地點【註】,週一至週五 12:00 點前完成付款的訂單,當日 19:00 前可收到。恕無法指定送達時間。
  • 上述台北市七大行政區以外的區域、與特殊地點【註】:週一至週五 9:30 前完成付款的訂單,當日 20:00 前可收到。恕無法指定送達時間。
  • 其他縣市:週一至週五 15:00 以前完成付款的訂單,隔日 13:00 或指定在 14:00~18:00 可送達。
  • 臺灣外島、中國、香港、澳門:週一至週五 15:00 前完成付款的訂單,當日即可出貨,到貨時間需視各國物流運送狀況而定,約 1~5 天。

以上出貨時間不含例假日,到貨時間若遇天災等不可抗力因素,將視物流公司情況與規定而有所變動。

【註】特殊地點為:各大百貨公司、醫院、火車站、政府機關、世貿、國貿、台北 101;以及部分山區:吳興街 600 巷、祥雲街、瑞雲街、青雲街、紫雲街、景雲街(挹翠山莊全區)、松山路 600 號之後。

出貨通知

商品寄出當日,我們將以 Email 通知,並提供貨物追蹤編號,讓您可以查詢商品運送情況。

退換貨說明

若非其他疏失,在正常情況下,咖啡豆一經拆封,恕無法提供退換貨服務。

若收到的商品有損壞、受潮等狀況,請提供照片寄至《烘焙家》客服信箱
在此,我們建議您收到商品時,請先留意外箱,若外箱不完整有破損、變形與受潮情況,建議您不要簽收,並請快遞人員退回來。

若您在購物上還有疑問?

可至常見問題查詢,或來信至《烘焙家》客服信箱:hi@roasters.cc 詢問。

您可能也喜歡…