【頂級精選 DoubleB 6.6烘】「捷克冠軍豆」巴西 艾佛蘭阿維斯 日曬 (250g原裝)

歡迎加入黑鑽會員方案,或是一年付清驚喜盒一年付清隨身包訂閱,立即享有咖啡豆 9 折優惠!

【Double B】Brazil Efrain Alves natural 

logo烘焙日期:2017/6/6
風味:哈密瓜般的水果風味、粗製蔗糖、熱帶水果
烘豆師:Double B
烘焙度:淺焙
烘豆機:Giesen W15A
烘焙地點:捷克 布拉格 Prague Czech Republic

烘焙家筆記 Roasters’ note:
『這是《烘焙家》今年夏天第二支巴西,在2017 WBC 捷克賽區中,DoubleB 以這支咖啡拿下冠軍,將代表捷克參加年底首爾的世界賽。不是瑰夏、也不是什麼稀奇的豆種,在巴西極其普遍的黃波旁 (以及紅波旁),卻表現出美妙的水果風味與溫柔酸質,確實是一支神奇的巴西!』

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:單向排氣閥夾鏈袋
全豆 未研磨

沖煮建議:
手沖:粉量 20g 粗研磨度、水量 300g、水溫攝氏 93-95 度;先悶蒸 60g 的水,悶蒸 45 秒後,再注入 240g 的水,一直到咖啡液流光,總沖煮時間 3:45 秒。

【頂級精選】
2017 WBC 捷克賽區冠軍豆

NT$950 NT$850

已售完

馬上分享給朋友!

巴西 艾佛蘭阿維斯 Efrain Alves 日曬

好喝的巴西真的很難得!尤其是可以手沖、喝的很舒服的巴西,這也是為什麼《烘焙家》很少有巴西咖啡上架。這支來自南米納斯的咖啡,毫無疑問站上今年最好喝的一支巴西。

生產這支日曬巴西的是咖啡農艾佛蘭阿維斯 (Efrain Botler Alves),他的農場名叫做清水農場 (Aguas Claras),靠近伊里希尼亞 (Ilicinea) 市,位於南米納斯 (Sul de Minas),巴西最好的產區之一。清水的海拔有 1300公尺,在巴西算是相當高,咖啡品種是紅波旁與黃波旁,紅波旁是中南美洲相當普遍的豆種,但黃波旁大部分見於巴西,處理法是巴西常見的日曬,在清水,日曬是在日曬場乾燥,持續 10-14 天。

清水有非常特殊的微氣候,在櫻桃成熟階段伴隨豪大雨,因此成熟期比其他產區長了一個月,30%的櫻桃甚至因雨而掉落地面,這意味著櫻桃有機會發展更多糖份,風味裡出現黃西瓜與紅蘋果,也許就是這麼來的。

DoubleB 以這支風味絕佳的艾佛蘭阿維斯參加捷克咖啡大師賽,得到冠軍。

巴西 南米納斯 艾佛蘭阿維斯 波旁 日曬
Brazil Sul de Minas Efrain Alves Bourbon natural
生產國:巴西 Brazil
地區:伊里希尼亞 Ilicinea
產區:南米納斯 Sul de Minas
農場:清水農場 Aguas Claras
生產者:艾佛蘭阿維斯 Efrain Alves
海拔:1300公尺
豆種:紅/黃波旁 Red/Yellow Bourbon
處理法:日曬 natural
採收時間:2016年8月
得獎紀錄:2017 年捷克咖啡師大賽冠軍豆

Double B:俄羅斯精品咖啡傳奇

2013年 5 月,在莫斯科一個不知名的街角,出現了一家小小的咖啡館,叫 Double B,沒有傢俱,只有窗台前放了幾個抱枕。但今天 2016 年 8 月,Double B 在俄國、布拉格、拉脫維亞、喬治亞、以及哈薩克斯坦,已經有超過 50 家分店,而且都是精品咖啡店!

典型的 Double B,都是小店,就像台灣的外帶吧,即使有座位,也是幾張椅子桌子,只賣咖啡與茶,不供餐。在歐洲咖啡專家眼中,消費者心目中,Double B 已經成為俄國最令人驚艷的精品咖啡館。

今年 2016 在上海舉行的世界盃烘豆大賽,俄羅斯的烘豆師拿下第二,擊敗來自英國、義大利、日本、韓國各國好手,包括去年亞軍瑞典的喬安娜在內,俄國代表正是來自 Double B 的首席烘豆師 Dmitrii Borodai,他的分數只差冠軍一分!今年六月,Dmitrii 也參加了都柏林舉行的世界沖煮大賽,同樣在今年的世界大師賽 WBC,俄國代表也是 Double B!不僅如此,2012 年世界盃拉花冠軍,就是 Double B 的美女吧台手。驚人的成績!

他們不但快速增添新店,同時也成為最傑出的烘豆坊,烘焙一流品質的咖啡。他們的生豆與北歐、西歐精品咖啡館無分軒輊,經常拜訪產地,親自監督處理過程,在烘焙上的精緻程度,與其他名店相比,有過之而無不及。

他們店裡使用的咖啡機不落人後,都是最先進的機種。在店裡供應的咖啡,依據世界盃大師賽的規範準備,使用的焦糖與糖漿,甚至都自製。

Double B,一家獨一無二的咖啡烘焙坊!

標籤: , , .
重量 400 g

配送方式

台灣
黑貓宅急便
台灣
出貨後一至二日可送達。可指定配送時段:13 時前、14-18 時。
香港
順豐速運
香港
空運,出貨後三日內送達。
澳門
順豐速運
澳門
空運,出貨後三日內送達。

出貨時間

除了標示「預購」以外的所有咖啡豆,皆有現貨, 不需漫長等待。付款以後我們會馬上為您出貨,詳細出貨時間(2017/8/24 起適用):

  • 台北市七大行政區:大安、大同、中山、中正、信義、松山、萬華區,不含特殊地點【註】,週一至週五 12:00 點前完成付款的訂單,當日 19:00 前可收到。恕無法指定送達時間。
  • 上述台北市七大行政區以外的區域、與特殊地點【註】:週一至週五 9:30 前完成付款的訂單,當日 20:00 前可收到。恕無法指定送達時間。
  • 其他縣市:週一至週五 15:00 以前完成付款的訂單,隔日 13:00 或指定在 14:00~18:00 可送達。
  • 臺灣外島、中國、香港、澳門:週一至週五 15:00 前完成付款的訂單,當日即可出貨,到貨時間需視各國物流運送狀況而定,約 1~5 天。

以上出貨時間不含例假日,到貨時間若遇天災等不可抗力因素,將視物流公司情況與規定而有所變動。

【註】特殊地點為:各大百貨公司、醫院、火車站、政府機關、世貿、國貿、台北 101;以及部分山區:吳興街 600 巷、祥雲街、瑞雲街、青雲街、紫雲街、景雲街(挹翠山莊全區)、松山路 600 號之後。

出貨通知

商品寄出當日,我們將以 Email 通知,並提供貨物追蹤編號,讓您可以查詢商品運送情況。

退換貨說明

若非其他疏失,在正常情況下,咖啡豆一經拆封,恕無法提供退換貨服務。

若收到的商品有損壞、受潮等狀況,請提供照片寄至《烘焙家》客服信箱
在此,我們建議您收到商品時,請先留意外箱,若外箱不完整有破損、變形與受潮情況,建議您不要簽收,並請快遞人員退回來。

若您在購物上還有疑問?

可至常見問題查詢,或來信至《烘焙家》客服信箱:hi@roasters.cc 詢問。

您可能也喜歡…