描述
肯亞 可伊尼水洗廠 Keini
這支咖啡焦糖由 The Coffee Collective 與丹麥的手工焦糖名店 Karamelleriet 共同開發,使用的咖啡由 The Coffee Collective 提供,就是肯亞可伊尼,在 2016 年獲得世界沖煮賽亞軍的比賽豆,一款破天荒的咖啡焦糖!
可伊尼水洗廠位於肯亞奈里產區,處理周圍咖啡農送來的櫻桃,品種是 SL28 與 SL34混合種植為主,可伊尼生產的咖啡以極為乾淨、洋溢莓果與柑橘風味而著稱。
焦糖製造商:
丹麥 The Coffee Collective
丹麥 Karamelleriet
製造地點:哥本哈根 丹麥 Copenhagen Denmark
咖啡原產地:肯亞 Kenya 奈里
肯亞 奈里 可伊尼水洗廠 SL28/SL34 水洗 Kenya Nyeri Kieni SL28/SL34 Washed
生產國:肯亞 Kenya 產區:奈里 Nyeri 合作社:穆佳佳合作社 Mugaga society 水洗廠:可伊尼 Kieni 水洗廠 生產者:合作社 1000 位咖啡農 海拔:1800公尺 豆種:SL28;SL34 處理法:水洗 Washed 高架棚床日曬乾燥 採收時間:2015/11
巴拿馬 Los Lajones 莊園 Cascara 咖啡櫻桃茶
咖啡櫻桃茶 (Cascara) 是咖啡櫻桃在處理過程中的副產品,去掉的果皮果肉,如果處理不慎,經常反而成為環境的問題。巴拿馬著名的咖啡農 Graciano Cruz 看到這些果皮果肉的潛力,開始在他的莊園 Los Lajones 實驗,噴上檸檬汁在 Cascara 上,乾燥的咖啡果肉其實富有養分,抗氧化成分,維他命,並且甜美而有果香,可以像茶一樣泡來飲用,是咖啡因很低的提神飲料。
巴拿馬 波魁特 Las Lajones 咖啡櫻桃茶 Panama Boquete Las Lajones Cascara
生產國:巴拿馬 Panama 產區:波魁特 Boquete 莊園:Las Lajones 品種:黃卡杜艾的咖啡櫻桃果肉 Cascara,Yellow Catuaí 處理法:日曬 Natural 海拔:1750-2100 公尺 直接貿易 Direct Trade