描述
哥倫比亞 娜玲瓏 卡芮左農場 Finca Carrizo
哥倫比亞的當期咖啡季即將接近尾聲,這支卡芮左 (Finca Carrizo) 是 49th 提供的最後一批來自娜玲瓏 (Nariño) 的咖啡,農場主人是 Carlos F. Guzman。
娜玲瓏是哥倫比亞境內海拔最高的,某些地方的咖啡樹可以長在 2200 公尺以上,娜玲瓏位置非常靠近厄瓜多邊界,是哥倫比亞最西南的省份,以緯度而言,幾乎就在赤道,在赤道北邊一度。由於海拔高聳,氣溫保持在攝氏16-25度之間,使得咖啡得以生長。加樂拉火山 (Mount Galeras) 是世界上最活躍的火山之一,肥沃的火山土壤,高海拔,使得娜玲瓏成為極佳咖啡產區,風味非常特殊。塔斯納克 (Tasnaque) 屬 Yacuanquer 市,就在加樂拉火山附近,其實是非常危險的區域,但也因此成為娜玲瓏最好的咖啡產地之一。
由於氣候變遷與聖嬰現象的影響,2016 年的哥倫比亞咖啡受乾旱災害嚴重減產,超過 50% 的咖啡農損失慘重,所幸娜玲瓏的天氣狀況相對較穩定,這一次採收季開始的時候,塔斯納克與整個 Yacuanquer 受到一點乾旱的影響,到採收期時情況改善很多,品質明顯提升。
這支卡芮左農場 (Finca Carrizo) 甜度與酸度平衡,令人聯想到當季的美味蘋果,加上黏牙的太妃糖,這是一款在即將邁入春天的時節,最適合嚐到的咖啡。
哥倫比亞 娜玲瓏 卡芮左農場 水洗 Colombia Nariño Finca Carrizo washed
生產國:哥倫比亞 Colombia 產區:塔斯納克 Tasnaque;Yacuanquer 市;娜玲瓏 Nariño 莊園:卡芮左農場 Finca Carrizo 生產者:Carlos F. Guzman 海拔:2060公尺 豆種:卡杜拉 Caturra、哥倫比亞 Colombia、卡斯提歐 Castillo 處理法:水洗 Washed 採收時間:2016年5月
49th Parallel
溫哥華的 49th Parallel,從 2004 年就開始烘焙,至今已有 12 年,加拿大最著名的烘豆坊。
去年 2015 美國咖啡大師賽冠軍 Charles Babinski 比賽豆,用的就是 49th 的豆子。他們也是加拿大入選 Sprudge 全球最佳烘豆坊的唯一咖啡館。他們使用兩台大型烘豆機,分別是 Schuler 60kg 與 Renegade 60kg。
49th 名氣超越國界,不論 espresso 或 filter 一樣美味,豆子大部分來自直接貿易,從產地尋找最好的咖啡。他們與丹麥的 Coffee Collective 一樣,對生豆取得價格非常透明,甚至出版報告讓大家瞭解他們的利潤與對農民的回饋。
不能不提他們美麗的包裝,雙語說明——英文/法文,充份表現加拿大多語言的文化特色。