描述
哥倫比亞 薇拉 加柏利多奇林多
加柏利歐奇林多 (Gabriel Quilindo) 是哥倫比亞薇拉產區最特立獨行的莊園主,由於長期不滿當地合作社缺乏願景,他便說服另外 20 個農場主脫離合作社,2014 年初重新組成新的組識,為自己生產的咖啡進行高品質的處理。
這個新團隊叫做 Aprocoagrosh,成員採用不同的發酵實驗與處理方式,並且都是由農友自己處理、乾燥,不再只是販賣去果皮果肉的濕帶殼豆,沒想到品質真的大幅提升。團隊也尋求東考卡咖啡農協會 (ASORCAFE) 的協助,與外銷公司達成協議,取得技術支援,增加的利潤則回歸到農戶身上。
加柏利歐在摘採咖啡櫻桃後,先將未熟與受損的鮮果篩掉,然後去果皮,他總是在摘採的當天就將果皮去除。鮮果置於發酵槽中發酵 48 小時後,便以清冷乾淨的清水清洗,再拿到高架床上日曬乾燥。
這群咖啡農居住的城鎮 La Plata 雖然只有海拔 1000 公尺,但是他們的農場卻都位於 1900公尺海拔!氣溫低,非常適合咖啡生長。加柏利歐這支微批次的豆種是哥倫比亞與卡杜拉,處理法是水洗,風味濃郁,充滿果香,除了克里曼丁紅橘與黑醋栗外,還有可樂與白糖的尾韻。
哥倫比亞 薇拉 加柏利歐 水洗 微批次 Colombia Huila Gabriel Quilindo Washed microlot
生產國:哥倫比亞 Colombia 產區:La Plata;薇拉 Huila 農場主:加柏利歐 Gabriel Quilindo 海拔:1950公尺 豆種:哥倫比亞 Colombia;卡杜拉 Caturra 處理法:水洗,48小時發酵 採收時間:2017