【49th Parallel 6.14烘】哥倫比亞 改革農場 卡杜拉 (340g原裝)

【49th Parallel】Columbia La Reforma Caturra

logo烘焙日期:2017/6/14
風味:櫻桃、棗子、山竹
烘豆師:49th Parallel
烘焙度:淺烘
烘豆機:Schuler 60kg/Renegade 60kg
烘焙地點:加拿大 溫哥華 Vancouver Canada

包裝單位:340g原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

《烘焙家》筆記 Roasters’ note
『上一支 49th 的哥倫比亞是來自娜玲瓏的小農,這支則是來自考卡產區的小農羅伯,他的改革農場只有兩公頃,但因為羅伯格外用心,還去大學拿學位,他種出來的咖啡特別精緻,山竹與棗子是比較少見的風味,來給小農按個讚吧!』

沖煮建議:(49th 提供)
沖煮粉水比例 1:16
水溫:攝氏 90-93度
萃取率:20-21%

NT$880 NT$780

已售完

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哥倫比亞 改革農場 La Reforma

羅伯 Robert 原來在考卡 (Cauca) 做採收工人,靠近 La Plata,直到他從父母那裡繼承了兩公頃的咖啡農地,就成了農場主。因為對品質特別狂熱,羅伯從哥倫比亞 SENA 社區大學拿到咖啡生產的學位,現在他進一步研究杯測,同時常常從自己的農場拿樣豆來烘焙。

這個批次是卡杜拉,具有強勁鮮明的熱帶水果風味,非常難得的山竹、黑莓果風味。

哥倫比亞 考卡 改革農場 卡杜拉 水洗
Colombia Cauca La Reforma Caturra washed  
生產國:哥倫比亞 Colombia
產區:考卡 Cauca
農場;改革農場 La Reforma
生產者:Robert Pilliume
海拔:1800公尺
豆種:卡杜拉 Caturra
處理法:水洗 Washed
採收時間:2016年11月

49th Parallel

溫哥華的 49th Parallel,從 2004 年就開始烘焙,至今已有 12 年,加拿大最著名的烘豆坊。

去年 2015 美國咖啡大師賽冠軍 Charles Babinski 比賽豆,用的就是 49th 的豆子。他們也是加拿大入選 Sprudge 全球最佳烘豆坊的唯一咖啡館。他們使用兩台大型烘豆機,分別是 Schuler 60kg 與 Renegade 60kg。

49th 名氣超越國界,不論 espresso 或 filter 一樣美味,豆子大部分來自直接貿易,從產地尋找最好的咖啡。他們與丹麥的 Coffee Collective 一樣,對生豆取得價格非常透明,甚至出版報告讓大家瞭解他們的利潤與對農民的回饋。

不能不提他們美麗的包裝,雙語說明——英文/法文,充份表現加拿大多語言的文化特色。

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重量 400 g

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