Santa Elena 新一代咖啡農
安提歐奇 (Antioquia) 一向是典型的商業豆產區,擁有大型咖啡種植場,一直到今天為止,大部分情況仍然是如此。
但是當年輕一代的咖啡農開始接手咖啡生產,情況終於有些改變。聖塔愛蓮娜農場的 Cesar Mauricio Herrera 就是其中之一,他跟挪威生豆商 Nordic Approach 合作,以及一群年輕咖啡農,自己組成一個團體,由 Juan Saldarriaga 領導,團隊取名為「新一代」(new generation),強調以新的方式來種植咖啡。
咖啡櫻桃都是手工採收,經過 36 小時的乾式發酵後,先水洗,然後流水篩選瑕疵豆,咖啡再清水洗淨送乾燥場。遮蔭乾燥 14-20 天。
對 Nordic Approach 而言,安提歐奇 Antioquia 是充滿嶄新機會的新產區,他們發現這裡咖啡的風味相當獨特,有極大的潛力,幾年來 COE 競賽絕佳的名次證明安提歐奇已經是哥倫比亞的頂尖產區了。