【六月號義式驚喜盒 Colonna 6.7烘】哥斯大黎加 蒙特布里薩斯 卡杜拉 義式濃縮 (250g原裝)

哥斯大黎加 蒙特布里薩斯處理廠 Beneficio Monte Brisas

蒙特布里薩斯 (Beneficio Monte Brisas) 處理廠位於哥斯大黎加阿拉胡拉省 (Alajuela) 的薩爾塞羅區 (Zarcero)，由薩拉查卡斯特羅 (Salazar Castro) 家族所擁有。他們有三個農場，分別位於拉諾博尼托 (Llano Bonito)、巴蘭卡 (Barranca) 和卡諾拉 (Cañuela)。

這支咖啡來自拉諾博尼托的「薩拉卡農場」(Finca Salaca)，是三個農場中最大的，薩拉查·卡斯特羅家族也在薩拉卡農場嘗試種植新品種。

蒙特布里薩斯來自薩拉查和卡斯特羅家族的合作，目前由多娜艾琳娜 (Doña María Elena) 負責管理生產與技術流程。薩爾塞羅地區以生產乳製品而聞名，薩拉查卡斯特羅家族原先是乳製品公司，是艾琳娜決定投資咖啡事業，2011 年，薩拉查卡斯特羅家族開始處理咖啡，並建立了蒙特布里薩斯微處理廠。

艾琳娜也作為哥斯大黎加女性咖啡農的代表，在種植、處理法和販售咖啡上都是開風氣之先。艾琳娜的兒媳婦也協助處理廠的處理過程，她的兒子則是一名學校老師，在採收季節時協助處理廠和農場的運作。

這支全水洗卡杜拉具有明亮的粉紅葡萄柚酸質，紅糖般甜感，腰果尾韻。

哥斯大黎加 蒙特布里薩斯 卡杜拉 全水洗
Costa Rica Beneficio Monte Brisas Caturra fully washed

生產國：哥斯大黎加 Costa Rica
豆種：卡杜拉 Caturra
產區：拉諾博尼托 Llano Bonito，納蘭霍 Naranjo
農場：薩拉卡農場 Finca Salaca
水洗廠：蒙特布里薩斯處理廠 Beneficio Monte Brisas
生產者：薩拉查卡斯特羅家族 Salazar Castro
海拔：1600-1700公尺
處理法：全水洗 Fully Washed
採收季節：1-3月

Colonna Coffee 英國

Maxwell Colonna-Dashwood 是 2012、2014、2015 三屆英國咖啡大師賽冠軍，並且三次進入世界咖啡大師賽 WBC 決賽。他出版的書《Water for Coffee》，在全球精品咖啡界內創造一股旋風，第一次有人以科學的角度，分析水質對咖啡的重大影響。

他在英國大城伯斯 (Bath, England) 所開的兩家店：Colonna and Small’s 以及 Colonna & Hunter，自從開設以來就是眾多咖啡迷朝聖的地點。

現在，您不必親自飛到伯斯去喝一杯咖啡，Maxwell 從 2016 年 6 月開始烘焙，《烘焙家》第一時間從英國空運 Colonna 的鮮烘咖啡，讓大家試試看，這位咖啡界的奇才，可以把烘焙推進到什麼程度！