【Cafe Belleville 8.18烘】哥斯大黎加 查尤特 手沖 / 義式 (300g原裝)

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【Cafe Belleville】Costa Rica Finca Chayote Villa Sarchi

belleville window包裝單位:300g 原裝
風味:爆炸般的新鮮水果,果仁糖、榛果牛奶巧克力、手沖與義式同樣適合
烘豆師:法國 Cafe Belleville 烘豆坊
烘焙度:Omni-Roast 手沖與義式
烘豆機:Giesen W15
烘焙地點:法國 巴黎

烘焙日期:2016/8/18
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議:
義式機 / 手沖

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國外烘焙完成後即空運來台

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已售完

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查尤特農場 Finca Chayote

查尤特農場是由 Aguilera 家族經營,為了保證咖啡能得到最佳品質,他們會儘量減少生產過程的中間環節,自己處理去果皮、日曬場乾燥、修剪咖啡樹、施肥等,從年頭到年尾。平時在農場與水洗時就會雇用工人幫忙,但在採收季節,工人數目會大幅增加。

查尤特農場大多數咖啡樹是薇拉薩奇品種 (Villa Sarchi),薇拉薩奇是波旁與西部山谷特殊品種「納蘭優」(Naranjo) 的變種。

哥斯大黎加 查尤特農場 薇拉薩奇 水洗
 Costa Rica Finca Chayote Villa Sarchi washed
生產國:哥斯大黎加 Costa Rica
產區:西部山谷 Vallée de l'Ouest
農場:查尤特農場 Finca Chayote
農場主:Aguilera 家族
豆種:薇拉薩奇 Villa Sarchi
處理法:全水洗

Cafe Belleville

Cafe Belleville 位於法國巴黎的 Belleville,附近勞工階級與中國餐館聚集,在巴黎絕對算不上時髦豪華的好區,但是 Cafe Belleville 絕對是目前法國首屈一指的精品咖啡烘焙坊。與主流歐陸咖啡店走義式濃縮截然不同,強調手沖咖啡。

正如想到法國就想到哲學,Cafe Belleville 創辦人之一 David Flynn 來自美國,學的正是是哲學,到法國至今 5 年,卻是以咖啡安身立命。他曾創立法國第一個精品咖啡店  Telescope。開啟了法國咖啡的新時代。2013 年,他離開了一手創立的 Telescope,與另外兩位好夥伴 Thomas Lehoux、Anselme Blayney 一起創立了 Belleville 烘培坊。烘豆師 Thomas Lehoux 原來在巴黎的 Ten Belles,從大學之後就一頭鑽進咖啡世界,Albin Durand 的背景則是網路,2014 年加入。

在他們的介紹裡,Belleville 說:「我們不想把咖啡變成每天的例行公事,我們希望每一杯都是一個美妙的時刻!」烘豆機用的是 Giesen W15.。

來試試來自法國,但是又與香榭里榭大道觀光客咖啡完全不同的美味咖啡吧!

重量 450 g

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