描述
哥斯大黎加 布隆加 塞內 Senel Campos
哥斯大黎加的布隆加 (Brunca) 產區的咖啡農，傳統上都屬於合作社，塞內康波斯 (Senel Campos) 是一個例外，去年他第一批的微批次，就是把他的批次與合作社的產品區分。三年前，他自己掏腰包建立了一個微處理廠，自己處理自己的咖啡，與他的兒子 Allan 一起工作。
布隆加位於哥斯大黎加非常遙遠的產區，甚至連一般哥斯大黎加人都很少前往。塞內的農在非常陡峭的山坡地，採收櫻桃極為不易。在種咖啡之前，他原來從事畜牛業，對咖啡所知有限。但是當他從七年前開始種咖啡之後，他從農學家、專家、鄰居聽取意見，學習如何種植與處理。開始只出產一般咖啡豆，有了自己的處理廠之後，就開始生產精品等級咖啡，進步神速。除了水洗之外，他還會實驗不同的處理法，包含蜜處理與日曬。
這是 Per Nordby 第二年烘焙塞內的咖啡，也是《烘焙家》第二次上架這支卡杜艾，處理法是蜜處理。
哥斯大黎加 布隆卡 塞內康波斯 卡杜艾 蜜處理 Costa Rica Brunca Senel Campos Catuai honey
生產國：哥斯大黎加 產區：布隆卡 Brunca 生產者：Senel 與 Allan Campos 海拔：1400-1800公尺 豆種：卡杜艾 Catuai 處理法：蜜處理 honey
Per Nordby 派諾彼
派諾彼 (Per Nordby) 是瑞典烘豆師，他在 2013 年在哥德堡創立了 Per Nordby Kafferostare (派諾彼烘焙坊)。是 2015 年瑞典咖啡烘焙大賽冠軍。
Per Nordby 在創立自己的烘豆坊之前，已經有 4 年烘豆師、與 5 年的吧台手經驗，參與過巴西、哥倫比亞、尼加拉瓜、盧安達的 Cup of Excellence 評審。他最特別的地方在於，他總是親力親為，到產地尋找自己烘焙的咖啡，自己喝的咖啡，當他在第一線與咖啡農在一起的時候，他發現熱情的咖啡農自然會生產出卓越的咖啡，咖啡的風味，訴說著產地與生產者的故事。
他接觸咖啡是從 2000 年開始，那時他覺得自己沖煮的咖啡還並不完美，但是他隱隱然覺的有一股運動正在發生，正在改變咖啡產業的一切，他開始去追尋那個改變，不論是在沖煮、烘焙、種植或處理等不同環節，
當他 2013 年創立「派諾彼烘焙坊」的時候，就確立了非常清楚的目標：要盡可能尋找、烘焙、分享最好的咖啡，品質絕不妥協。
