描述
哥斯大黎加 阿格愛麗絲 Aquiares
阿格愛麗絲 (Aquiares) 在當地 Huetar 語裡意味著「河流之間的土地」，剛好位於阿格愛麗絲河與突利阿巴河 (Turrialba) 之間，突利阿巴火山 (Turrialba Volcano) 的山麓曾經是哥倫布之前的文明最繁榮的中心地帶，是整個哥斯大黎加發展最成熟的城市。兩河之間的阿格愛麗絲由於火山土壤肥沃，雨量充足，農業繁榮，過去 Huetar 原住民種植可可豆與木薯，今天則是咖啡的重要產地。
1890 年，當地農民認為新建的鐵路可以抵達 Limón 港口，容易運送農作物出口，於是建立了阿格愛麗絲莊園，莊園裡有自己的水洗廠，專注於生產水洗處理的咖啡。
1949 年，總統家族 Figueres 從當時莊園主英國的 Lindo 家族買下阿格愛麗絲，一直到 1970 年代，由三個家族合力買下。今天的阿格愛麗絲是哥斯大黎加最大的莊園，面積超過 2280 公頃，其中 80% 種植咖啡，20% 則是保育森林，咖啡樹林間交錯著十幾條自然湧泉、瀑布，河流總長 20 公里，海拔從 820 到 1,400 公尺。咖啡生產的完整過程都在莊園裡自足完成，從育種、種植、採收、處理為生豆，附近社區的 1800 個農民依賴農場為生。由於環境極佳，2003 年以來就得到熱帶雨林認證 (Rainforest Alliance)。
哥斯大黎加 阿格愛麗絲 Marsellesa & Red Obata 蜜處理 Costa Rica Aquiares Marsellesa & Red Obata Honey
生產國：哥斯大黎加 Costa Rica 豆種：Marsellesa 與 Red Obata 產區：突利阿巴火山 Turrialba Volcano 莊園：阿格愛麗絲 Aquiares 海拔：1200公尺 處理法：蜜處理 Honey 採收時間：2018年1月
NØMAD Coffee Roasters 烘豆坊
NØMAD Coffee Roasters 咖啡坊在西班牙的巴塞隆納 (Barcelona)，由 Jordi Mestre 所創立。
Jordi 進入咖啡這個行業可說出於偶然，他在倫敦住了好幾年，晚上在酒吧工作。但是他非常喜歡咖啡館早上開店的氣氛。有一天，他工作的酒吧旁邊的店面空出來了，他說服他的老闆在那裡開一間咖啡店，他就這樣其妙的進入了咖啡業。從 2011 年開始，Jordi 在倫敦幾個最著名的烘豆坊與咖啡館工作，包括著名的 Nude Espresso，他從一般的吧檯師做起，歷經烘豆師、吧台訓練師，經理，他還兩次拿下西班牙咖啡大師賽冠軍 (2012, 2113)。
不僅如此，下班時間他會推著自己的咖啡車，在倫敦各大市集販賣鮮烘咖啡。他把自己的咖啡車叫做 Nomad (遊牧)，在城市到處遊走，尋找最佳賣咖啡的地點，這個名字一直沿用到今天。
2013 年，Jordi 回到自己的故鄉巴塞隆納，決定分享他在倫敦所體驗的咖啡文化，他在舊城中心開了 CØFFEE LAB & SHOP，一個小店面，提供鮮烘咖啡。傳統西班牙咖啡是非常焦苦的義式，大家普遍加很多糖在咖啡裡，NØMAD 咖啡可能是巴塞隆納最早的精品咖啡 (Specialty Coffee) 之一，在 NØMAD，喝咖啡不加糖。
Jordi 雖然是咖啡大師賽得主，但他自己喜歡喝手沖咖啡，不論是用 V60、Kalita、愛樂壓、法國壓。他認為加了牛奶以後，很難再嚐到原有咖啡豆細緻的風味，他曾經在接受採訪的時候說，「這是一個非常特別的產業，我們是咖啡的純粹主義者，吸引的是來自不同領域，但都非常特殊的人。」
今年，NØMAD 開了第二個咖啡館 Roaster’s Home，把烘豆坊也移到這裡，服務遍佈巴塞隆納，使用他們烘焙的咖啡的咖啡館。他們也邀請今年「世界烘豆大賽冠軍」羅馬尼亞烘豆師 Alexandru Niculae 前去指導烘豆。我問 Alexandru 的咖啡如何，他說 NØMAD 已經成為西班牙首屈一指的烘豆坊！
NØMAD 使用的烘豆機是 Diedrich 12kg 烘豆機，首席烘豆師是 Francisco Tomas Gonzalez Marquez。
