【十月號手沖驚喜盒 Right Side 9.26烘】衣索比亞 阿格魯 比圖古迪納 全水洗 (250g原裝)

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【Right Side】Ethiopia Agaro Biftu Gudina fully washed

烘焙日期:2018/9/26
風味:熱帶水果、柳橙、果醬
烘豆師:西班牙 Right Side
烘焙度:淺焙
烘豆機:Probat 12kg
烘焙地點:西班牙 巴塞隆納

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議:手沖

NT$790

已售完

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比圖古迪納合作社 Biftu Gudina Cooperative

這支咖啡是由阿格魯 (Agaro) 區域的小咖啡農的微批次所組成,生長在半野生或是野生森林裡,傳統耕作方式本來就是有機農法,雖然這座水洗廠並未獲得正式的有機認證。

過去一提到衣索比亞的著名產區,大家就會聯想到耶加雪菲或西達摩,但新的精華咖啡產區陸續出現,品質極為優良,阿格魯就是其中之一。阿格魯在衣索比亞極西,海拔相當高,有些咖啡園甚至超過 2100 公尺。

比圖古迪納 (Biftu Gudina,或作 Bifdu Gudina) 是阿格魯地區的新合作社,於 2012 年成立,Biftu Gudina 在 Amharic 語裡意味「發展線」,成立於 2012 年,屬於吉瑪 (Jimma) 區域內的阿格魯-戈瑪 (Agaro-Goma)。海拔高,環境優美,林木茂盛,鬱鬱蔥蔥,當初是透過 Technoserve 國際機構的協助而成立,目前有 150 個會員。難得的是,合作社的產品自始就獲得世界著名烘豆師的好評,認為是充滿潛力,可與耶加雪菲抗衡的產區。

比圖古迪納使用水洗法來處理咖啡。使用的水洗機是 Penagos 生態去果皮機,去果皮果肉後,浸泡在水泥槽水裡發酵 8 小時後,在高架棚上以陽光乾燥 10-14 天。

衣索比亞 阿格魯 比圖古迪納合作社 全水洗
Ethiopia Agaro Biftu Gudina fully washed
生產國:衣索比亞 Ethiopia
豆種:衣索比亞原生種 Ethiopian Heirloom Varieties 
產區:阿格魯 Agaro,吉瑪 Jimma
合作社:比圖古迪納合作社 Biftu Gudina Co-op 
海拔:2000公尺 
處理法:全水洗 Fully Washed 
採收時間:2017/2018

Right Side Coffee Roasters

Right Side 位於巴塞隆納,2017 西班牙烘豆大賽冠軍 Joaquín Parra 就是 Right Side 的烘豆師。與許多義大利、西班牙、法國的咖啡公司不一樣,Right Side 雖然規模很小,但卻不辭辛勞親訪產地,與農場直接貿易的烘豆坊,而且他們跑去產地不僅是杯測、選豆子,還會與農場合作,實驗特殊處理法,常有驚人之舉,是西班牙少有的精品咖啡烘豆坊。

他們特別重視生豆資訊的透明、可追溯性,不論使用哪一支咖啡,務求能清楚呈現相關的農場資訊,如何處理,咖啡品種,批次。不僅如此,他們極端重視身為咖啡師的社會與倫理責任,在產地採購咖啡,經常高於市場價的 5 倍甚至 10 倍。

他們不提供拼配,只有單品。目的是讓消費者可以品嚐到特定農場、產地,特定品種,或是特定處理法的不同風味。

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重量 700 g

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