描述
衣索比亞 古吉 薩克柯特 去咖啡因
這支有機咖啡僅以二氧化碳去咖啡因，使得這支咖啡 100% 自然與可回收。
薩克柯特農場 (Suke Quto) 建立於 2005 年，原始的構想就是在保留原生本土陰栽森林的條件下，建立一個對環境友善的種植，開始的時候農場只有 5 公頃，後來擴充到 221 公頃。當一場野火摧毀了農場周圍的森林時，很多農人開始種玉米、小米，那時農場主人 Tesfaye 有了一個新想法，就是推廣咖啡種籽與陰栽植物種苗，現在有越來越多附近農家把有機咖啡送到農場來處理。
農場在過去幾年間有很大的轉變，專注有機與永續農法種植，在荷蘭生豆商 (Trabocca) 的協助下，進行一連串的實驗，改善咖啡品質，Trabocca 出資讓農場進行有機認證程序，成功取得證照，薩克科特逐漸成為首屈一指的高品質咖啡的生產者。
薩克科特只採集成熟櫻桃鮮果，用 5 磨盤的 Brasillian 去果皮機處理，先以泉水洗淨，然後放到水槽發酵 48 小時，果肉黏膜會在發酵過程中分解，在高架非洲棚乾燥 9 到 13 天，農場有 200 個棚架，足供水洗與日曬處理使用。
這支去咖啡因的強烈香氣與宜人的酸質，在一般低咖啡因產品中非常少見，令人非常驚豔。
衣索比亞 古吉 薩克科特農場 去咖啡因 有機 Ethiopia Guji Suke Quto decaf organic
生產國：衣索比亞 Ethiopia 產區：古吉 Guji, Oromia 農場：薩克科特農場 Suke Quto 生產者：農場附近小農 海拔：1800-2200公尺 豆種：庫茹蜜 Kurume, Welicho 處理法：水洗 特殊處理：二氧化碳去咖啡因 認證：有機認證
Bonanza 的新烘豆室
一直到不久之前，Bonanza 的烘豆室才從原來沒有空調的倉儲，搬到了全新的地點。
烘豆機是一台 Probat UG22，應付快速增長的需求。整個歐洲與德國，越來越多咖啡館使用 Bonanza 的咖啡。他們的咖啡細緻而厚實，能充分發展產地的獨特風味。我們曾經嘗試放了好久的 Bonanza，還是出奇甜美豐富。
2006 年，Bonanza 兩位創辦人 Yumi Choi 與 Kiduk Peus 在柏林從無開始建立 Bonanza 的時候，他們其實對咖啡幾乎一無所知。Yumi 原來在鹿特丹研讀藝術，Kiduk 則是設計師。他們唯一擁有的，只有堅定的決心，以及堅強的賭性。
開咖啡館的決定，讓 Bonanza 成為北歐與西歐精品咖啡的先驅，他們第一台烘豆機，是1918年的老 Probat 3kg，從 Probat 創辦人的曾祖父手上買來的。
他們的烘豆哲學，經多多年的嘗試與內部辯論，是烘焙不應該受沖煮方式的影響，當一支豆子找到最佳烘焙方式，不論用義式或是手沖，都應該很好喝。生豆來自他們自己到產地尋找採購，包括哥倫比亞、衣索比亞、宏都拉斯、巴西。
