烘焙日期：2018/11/19描述
十六小農批次：Los 16 de Huehue
這支義式濃縮是合成十六位來自薇薇特南果的農民的批次。他們正在提昇自己的生產品質，但是今年的產量並不足以讓他們獲得同等，甚至更好的回報與價格。於是，NOMAD Coffee 決定買下他們每一位的咖啡，讓他們藉此獲得更高的收入來投資與升級農場中的去果皮機等設備。
NOMAD 他們相信，明年農民們可以生產出更獨特、更好的瓜地馬拉咖啡。藉由這樣的協助合作，讓農民能在明年提高咖啡生產品質與產量，並獲取更高的出售價格。如此循環，使得咖啡的生產品質達到穩定；這也是 NOMAD 直續地與農民合作的原因。
這個批次的十六位生產者是：Ivan Alfaro、Isaias de Leon、Miriam Morales、Pedro Mendez、Eustaquio Perez、Denis Cano、Miguel Diaz、Juan Gaspar、Pedro Garcia Chales、Kevin Sanchez、Reyna Hernandez、Everardo Rodriguez、Alida Gomez、Julio Cano、Roger Hernandez y Edin Cano。
瓜地馬拉 薇薇特南果「Los 16 de Huehue」全水洗 Guatemala Huehuetenango "Los 16 de huehue" fully washed
生產國：瓜地馬拉 Guatemala 豆種：卡杜艾 Caturra、卡杜拉 Catuai、波旁 Bourbon 產區：薇薇特南果 Huehuetenango 生產者：十六位小農 批次：Los 16 de Huehue 海拔：1550-1650公尺 處理法：全水洗 Fully Washed 採收時間：2018/04
NØMAD Coffee Roasters 烘豆坊
NØMAD Coffee Roasters 咖啡坊在西班牙的巴塞隆納 (Barcelona)，由 Jordi Mestre 所創立。
Jordi 進入咖啡這個行業可說出於偶然，他在倫敦住了好幾年，晚上在酒吧工作。但是他非常喜歡咖啡館早上開店的氣氛。有一天，他工作的酒吧旁邊的店面空出來了，他說服他的老闆在那裡開一間咖啡店，他就這樣其妙的進入了咖啡業。從 2011 年開始，Jordi 在倫敦幾個最著名的烘豆坊與咖啡館工作，包括著名的 Nude Espresso，他從一般的吧檯師做起，歷經烘豆師、吧台訓練師，經理，他還兩次拿下西班牙咖啡大師賽冠軍 (2012, 2113)。
不僅如此，下班時間他會推著自己的咖啡車，在倫敦各大市集販賣鮮烘咖啡。他把自己的咖啡車叫做 Nomad (遊牧)，在城市到處遊走，尋找最佳賣咖啡的地點，這個名字一直沿用到今天。
2013 年，Jordi 回到自己的故鄉巴塞隆納，決定分享他在倫敦所體驗的咖啡文化，他在舊城中心開了 CØFFEE LAB & SHOP，一個小店面，提供鮮烘咖啡。傳統西班牙咖啡是非常焦苦的義式，大家普遍加很多糖在咖啡裡，NØMAD 咖啡可能是巴塞隆納最早的精品咖啡 (Specialty Coffee) 之一，在 NØMAD，喝咖啡不加糖。
Jordi 雖然是咖啡大師賽得主，但他自己喜歡喝手沖咖啡，不論是用 V60、Kalita、愛樂壓、法國壓。他認為加了牛奶以後，很難再嚐到原有咖啡豆細緻的風味，他曾經在接受採訪的時候說，「這是一個非常特別的產業，我們是咖啡的純粹主義者，吸引的是來自不同領域，但都非常特殊的人。」
今年，NØMAD 開了第二個咖啡館 Roaster’s Home，把烘豆坊也移到這裡，服務遍佈巴塞隆納，使用他們烘焙的咖啡的咖啡館。他們也邀請今年「世界烘豆大賽冠軍」羅馬尼亞烘豆師 Alexandru Niculae 前去指導烘豆。我問 Alexandru 的咖啡如何，他說 NØMAD 已經成為西班牙首屈一指的烘豆坊！
NØMAD 使用的烘豆機是 Diedrich 12kg 烘豆機，首席烘豆師是 Francisco Tomas Gonzalez Marquez。
