【頂級精選 Paradise 6.28烘】夏威夷 基拉韋火山 極微批次 (227g原裝)

【Paradise】Hawaii Kilauea Volcano Nano-lot 

烘焙日期:2017/6/28
風味:紅醋栗、雞蛋花、熱帶水果、黑葡萄、水蜜桃、杏桃、乳香、葡萄柚
烘豆師:天堂 Paradise 烘焙坊
烘焙度:淺中焙
烘豆機:Primo 12kg
烘焙地點:明尼蘇達 美國 Minnisota USA

《烘焙家》筆記 Roasters’ note
『這是一支令我們極為驚艷的咖啡,來自夏威夷生豆競賽第一名。數量是難以想像的稀少,採自 335 棵咖啡樹,在《烘焙家》國際大師班的生豆課引起全場驚艷。這支咖啡在 Paradise 才上架就立刻銷售一空,《烘焙家》幸運分配到極少數量!』

包裝單位:227g原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議
手沖

【頂級精選】

2016 夏威夷州生豆大賽 夏威夷區冠軍 1st place in the Hawaii Coffee Association annual statewide Cupping Competition, Hawai’i District, 2016

NT$2,960 NT$2,280

已售完

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夏威夷 瀑納 基拉韋火山 Kilauea Volcano

這是一支不折不扣的冠軍豆,得到 2016 年夏威夷州咖啡協會全州杯測比賽夏威夷區第一名!

這支咖啡產自瀑納 (Puna) 的「再思農場」(Second Alarm Farm),由幾米 (Jim Chestnut) 與艾德娜 (Edna Arakawa) 所擁有。農場非常小,僅僅三公頃,位於火山村 (Volcano Village) ,距離大多數夏威夷咖啡愛好者熟悉的可娜 (Kona) 約 100 英哩,景觀氣候卻與可娜截然不同。

火山村接近基拉韋火山頂 (Kilauea volcano),海拔 3000 英呎 (約 900 公尺),是可娜大部分咖啡農場高度兩倍,周邊被原生的 ohi’a 樹所包圍,特殊鳥類聚集,多雲而涼爽的天氣。在基拉韋火山這樣高的高山區域要找到咖啡極困難,大多數生長的咖啡是實驗性質。Paradise 的創辦人 Migueal Meza 就住在夏威夷,很幸運的認識 Jim Chestnut,並品嚐到他在基拉韋火山種植的咖啡。

Jim 和 Edna 的農場在距離 Paradise 的夏威夷的烘焙坊只有幾英哩的山上,主要種植烏龍茶、蘭花。除此之外還種了鐵比卡 (Typica) 和卡杜拉 (Caturra) 咖啡樹,共 335 棵。因為擁有良好的生長環境,使得咖啡的種植和處理非常精緻且不斷改善,無怪乎今年稍早獲得夏威夷冠軍!

這支咖啡也是 Coffee Review 2016 年 12 月的熱門咖啡,Coffee Review 評價:「這是一支美麗的咖啡,吸引著人們去找尋咖啡本身的新奇和稀有,這支非凡的咖啡,有濃厚的香氣,口感均衡獨特。」這支咖啡強勁的香氣讓人想起肯亞咖啡,在溫暖的夏天建議可與糕點搭配一起享用。

夏威夷 瀑納 基拉韋厄火山 極微批次 水洗
Hawaii Puna Kilauea Volcano Nano-lot Washed
生產國:美國 夏威夷 USA Hawaii
地區:瀑納 夏威夷大島 Puna, Big Island of Hawaii
農場:再思農場 Second Alarm Farm
生產者:Jim Chestnut, Edna Arakawa
海拔:900-1000公尺
豆種:鐵比卡 Typica、卡杜拉 Caturra
處理法:水洗 Washed
得獎紀錄:2016 夏威夷州生豆杯測大賽夏威夷區冠軍
標籤: , , , .
重量 300 g

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