【Colonna 8.8烘】宏都拉斯 法蘭西絲阿圖羅 蓮碧拉 日曬 (250g原裝)

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【Colonna】Honduras FRANCIS ARTURO ROMERO Lempira Natural

烘焙日:2018/8/8
風味:草莓、奶油牛軋糖、杏仁
烘豆師:Maxwell Colonna-Dashwood
烘焙度:淺焙
烘豆機:Diedrich
烘豆地點:伯斯 英國 Bath UK

《烘焙家》筆記 Roasters’ note
『這是 Colonna 第三支在《烘焙家》上架的蓮碧拉 (Lempira),被稱為宏都拉斯的卡提姆,可見 Colonna 有多麼偏愛這個特別的豆種,以及他多麽希望挑戰我們對豆種的偏見。這支蓮碧拉是日曬,風味特色極強。看起來對豆種與產區保持更開放心態的時代降臨了!』

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:單向排氣閥
沖煮建議:手沖

NT$790 NT$670

已售完

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宏都拉斯 法蘭西絲阿圖羅 羅米諾 Francis Arturo Romero

蓮碧拉這個品種是卡提姆 (Catimor) 的分支,是宏都拉斯獨特的抗病豆種,產量高,植株矮,易於採收,對葉鏽病有相當強的抵抗力,適合種在較為溫暖的氣候與酸性土質,廣受宏都拉斯農民歡迎。

卡提姆是 1950年代由葡萄牙的科學家研發出來的混種,由卡杜拉 (Caturra) 與混種提姆 (Timor Hybrid ) 混種而成,產量大,抗病力強,是目前全世界最普遍的品種。但過去卡提姆的風味評價不高,認為是為了抗病妥協下的產物,難登大雅之堂。但是隨著種植技術的進步,處理法的精緻化,不論是哥倫比亞的卡斯提歐 (Castillo),哥斯大黎加的莎奇摩 (Sarchimor),或是雲南、泰國的卡提姆,杯測評分常常出人意表,不輸純種的阿拉比卡。哥倫比亞的卡斯提歐曾經得到COE 冠軍,而 Colonna 上一支楓香農場的蓮碧拉得到宏都拉斯 COE 第 6 名,抗病豆種的風味潛力不可小覤。

這支日曬蓮碧拉來自 Colonna 十分喜愛的宏都拉斯科班小農法蘭西絲阿圖羅羅米諾,咖啡圓潤而複雜,表現了草莓、奶油牛軋糖、杏仁風味。

宏都拉斯 法蘭西絲阿圖羅 蓮碧拉 日曬
Honduras Fraancis Arturo Romero Lempira Natural
生產國:宏都拉斯 Honduras
豆種:蓮碧拉 Lempira
產區:科班 Copan
農場主:Fraancis Arturo Romero
處理法:日曬 Natural
採收時間:2017/2018
重量 400 g

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