【驚喜盒 Paradise 8.25烘】印尼 蘇門答臘 托巴湖 濕刨法 (227g原裝)

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【Paradise】Indonesia Sumatra Danau Toba wet-hulled

9月號驚喜盒
烘焙日期:2017/8/25

風味:烤鳳梨、菸草、濕葉、雪松,豐厚口感、強烈氣味
烘豆師:天堂 Paradise 烘焙坊
烘焙度:淺焙
烘豆機:Primo 12kg
烘焙地點:明尼蘇達 美國 Minnisota USA

烘豆師筆記 (Roaster’s note)
『對於偏好泥炭、煙質焦香,甚於甜美、滑順的波旁的朋友,就像偏好泥炭香的威士忌愛好者,這支托巴湖是屬於他的!蘇門答臘最精華的產區在托巴湖週邊,托巴湖是地表最大火山湖,這支 Danau Toba來自該區高海拔,豆種是當地特有的 Jember 與 Ateng,濕刨法處理,氣味強烈,剛拿下 Coffee Review 94 分,一支適合風味冒險家的咖啡,衣索比亞的愛好者,迎接這支托巴湖的挑戰吧!』

包裝單位:227g原裝
包裝方式:單向排氣閥夾鏈袋
全豆 未研磨

沖煮建議
手沖

NT$750

已售完

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印尼 蘇門答臘 托巴湖 Danau Toba

蘇門答臘中部的 Danau Toba 是地球上最大的火山湖,圍繞著這個大湖週邊景色如畫的區域就是蘇門答臘阿拉比卡豆生長之地,許多著名的咖啡,例如曼特寧、林東,都來自此區。

絕大多數來自這個地區的咖啡都是以濕刨法 (wet-hulled) 處理,在處理良好的情況下,可以有非常厚實的口感,大地、樹木、香料等等蘇門答臘引以為豪的風味,但若處理不當,則導致風味平淡無奇、霉味、變味。Paradise 非常嚴格的杯測了來自高海拔 Danau Toba 湖週邊的蘇門答臘,才選出這支咖啡。

這支 Danau Toba 由 Paradise 烘焙,送去美國 Coffee Review 評測,剛在八月份得到極為少見的 94 分 (尤其對蘇門答臘)!Coffee Review 給予這支咖啡罕見的精彩評論:「深刻與豐富的甜味、木頭香、雪松、巧克力軟糖、熟香蕉、煙斗的菸草。溫柔、清爽的酸質,黏稠口感,綿長的尾韻環繞著黑巧克力與煙斗菸草持續,暗示熟透的熱帶水果。」

印尼 蘇門答臘 托巴湖 濕刨法
Indonesia Sumatra Danau Toba Wet-hulled
生產國:印尼 Indonesia  
產區:蘇門答臘 Sumatra
小產區:林東 Lintong;Dolok Sanggul;Simalungun
海拔:1600公尺
豆種:Jember;Ateng
處理法:濕刨法 Wet-hulled
採收時間:2017年
評分參考:Coffee Review 94分
標籤: , , , .
重量 350 g

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