【二月號義式驚喜盒 La Cabra 2.5烘】Kaldi 義式濃縮 (250g 分裝)

【La Cabra】Kaldi espresso blend

烘焙日期:2018/2/5
風味:巧克力、焦糖、橘果
烘豆師:La Cabra Coffee
烘焙度:義式烘焙
烘豆機:Probat 12kg
烘焙地點:丹麥 奧胡斯 Aarhus Denmark

《烘焙家》筆記 Roasters’ note
「La Cabra 的烘焙一直是 Omni Roast,也就是義式與手沖兼可的烘焙法,但他們仍為喜愛義式濃縮的朋友特別開發了義式配方。這支 Kaldi 是他們常售義式,每一季隨著產區產季變化,La Cabra 便會挑選不同的生豆配方,組成他們心目中的 Kaldi。這支咖啡特別適合添加牛奶,做成卡布奇諾或拿鐵甜感十足,春節期假特別適合試試!」

包裝單位:250g 分裝
包裝方式:單向排氣閥夾鏈袋
全豆 未研磨

配方豆:
衣索比亞 古吉 西達摩 日曬
哥倫比亞 薇拉 天堂合作社 蜜處理
巴西 聖埃斯皮里圖 法蒂瑪 去果皮日曬

沖煮建議:
義式濃縮
咖啡粉量:18g
咖啡液:36g (比例 1:2)
萃取時間:25-28 秒

NT$790

已售完

馬上分享給朋友!

衣索比亞 古吉 西達摩 日曬

海拔:1600-1700
豆種:衣索比亞原生種

西達摩是衣索比亞最著名的產區之一,咖啡品質非常傑出,尤其是日曬。這幾年日曬豆恢復以往的光榮,西達摩三個字幾乎是品質保證。西達摩地區有超過 10 萬個咖啡農,每個農民的耕種的農地通常只有 1/2 或 1 公頃,種植的咖啡都是傳統的當地豆種,很多人稱之為衣索比亞原生種。

哥倫比亞 薇拉 Paraiso 蜜處理

海拔:1800
豆種:卡杜拉

Paraiso 就是「天堂」的意思,El Pariso 位於哥倫比亞南部的薇拉省 Tarqui 市,是一個只有 62 名成員的小型合作社,平均農場面積只有 3 公頃,每年大約生產 800 袋咖啡。大部份生產的咖啡在每個小處理廠經過水洗處理,然後在遮蓋棚下乾燥。這款蜜處理是微批次,十分特別,有鳳梨、焦糖、與杏桃風味,為這支義式配方增添不少甜感。

巴西 聖埃斯皮里圖 Fatima Beliz 去果皮日曬

海拔:1100
豆種:卡杜艾

Fatima Beliz de Oliveira 自認是追求高品質咖啡的生產者,她的父親是個咖啡農,但從來沒有生產出卓越品質的咖啡。在她的兄弟去世後,她決定在四公頃的土地上生產高品質的咖啡。Fatima 總是在摘採咖啡櫻桃的同一天,將櫻桃放置在遮蓋棚內進行乾燥。為了避免發酵,她在每小時翻動一次,她以重覆使用水、與將咖啡果肉製成肥料的方式,發展出咖啡處理可持續方法。

La Cabra 烘豆坊

La Cabra Coffee Roasters 位於丹麥第二大城奧胡斯 (Aarhus),創辦人是 Esben Piper。他們的宗旨是尋找當季最新鮮的咖啡生豆,然後手工烘焙,每次只烘焙少量,烘焙的手法輕柔淺焙,尊重咖啡食材本身。

他們的烘焙哲學在他們自己拍攝的影片裡表露無遺:「Brighter is better」。正如自然葡萄酒的釀造,追溯自然的原味,在咖啡烘焙中,同樣以純淨、通透、明亮作為追求的目標。Piper 認為,「如果太過在意烘焙手法或曲線,反而會喪失自然的水果風味、特殊的天然風土滋味。」他們的信仰是咖啡沒有絕對,而蘊含各種可能性。

重量 400 g

配送方式

台灣
黑貓宅急便
台灣
出貨後一至二日可送達。可指定配送時段:13 時前、14-18 時。
香港
順豐速運
香港
空運,出貨後三日內送達。
澳門
順豐速運
澳門
空運,出貨後三日內送達。

出貨時間

除了標示「預購」以外的所有咖啡豆,皆有現貨, 不需漫長等待。付款以後我們會馬上為您出貨,詳細出貨時間(2017/8/24 起適用):

  • 台北市七大行政區:大安、大同、中山、中正、信義、松山、萬華區,不含特殊地點【註】,週一至週五 12:00 點前完成付款的訂單,當日 19:00 前可收到。恕無法指定送達時間。
  • 上述台北市七大行政區以外的區域、與特殊地點【註】:週一至週五 9:30 前完成付款的訂單,當日 20:00 前可收到。恕無法指定送達時間。
  • 其他縣市:週一至週五 15:00 以前完成付款的訂單,隔日 13:00 或指定在 14:00~18:00 可送達。
  • 臺灣外島、中國、香港、澳門:週一至週五 15:00 前完成付款的訂單,當日即可出貨,到貨時間需視各國物流運送狀況而定,約 1~5 天。

以上出貨時間不含例假日,到貨時間若遇天災等不可抗力因素,將視物流公司情況與規定而有所變動。

【註】特殊地點為:各大百貨公司、醫院、火車站、政府機關、世貿、國貿、台北 101;以及部分山區:吳興街 600 巷、祥雲街、瑞雲街、青雲街、紫雲街、景雲街(挹翠山莊全區)、松山路 600 號之後。

出貨通知

商品寄出當日,我們將以 Email 通知,並提供貨物追蹤編號,讓您可以查詢商品運送情況。

退換貨說明

若非其他疏失,在正常情況下,咖啡豆一經拆封,恕無法提供退換貨服務。

若收到的商品有損壞、受潮等狀況,請提供照片寄至《烘焙家》客服信箱
在此,我們建議您收到商品時,請先留意外箱,若外箱不完整有破損、變形與受潮情況,建議您不要簽收,並請快遞人員退回來。

若您在購物上還有疑問?

可至常見問題查詢,或來信至《烘焙家》客服信箱:hi@roasters.cc 詢問。

您可能也喜歡…