描述
肯亞 卡穆旺吉 Kamwangi
卡穆旺吉水洗廠 (Kamwangi factory) 是「新恩加利瑪合作社」(New Ngariama Cooperative Society) 所經營的兩座水洗廠之一，建立於 1997 年，第三座水洗廠即將開始運作。卡穆旺吉位於肯亞中部的麒麟雅嘉產區。
麒麟雅嘉的小農遍佈肯亞山山麓，以其令人驚豔的咖啡，美味的酸質，與乾淨的風味而聞名於世。種植的品種是 SL28、SL34，以及小部分的 K7 與 Ruiru 11。
櫻桃篩選後好的櫻桃開始處理程序，首先去除果皮果肉，使用傳統的 4 碟去果皮機，然後發酵 12-16 小時，視天候與氣溫而定，發酵過程可以使得果膠中的糖份分解，容易清洗。
發酵後就是水洗，在流水溝渠中按照密度分級，最高等級 P1 的帶殼豆會浸泡在乾淨清水中 12-24 小時，最後在非洲乾燥棚床上日曬 12-20 天，也是視天候狀況而定。在中午與晚上，咖啡豆都需以塑膠篷布遮蓋，以保護豆子不受天雨及濕氣的影響。
肯亞 AA 麒麟雅嘉 卡穆旺吉 水洗 Kenya AA Kirinyaga Kamwangi washed
生產國：肯亞 Kenya 產區：吉秋谷 Gichugu；麒麟雅嘉 Kirinyaga 合作社：新恩加里瑪合作社 New Ngariama Cooperative Society 水洗廠：卡穆旺吉水洗廠 Kamwangi Factory 水洗廠經理：Edwin Gichori 生產者：1000 個農民 海拔：1600-1800 公尺 豆種：SL28、SL34、K7、Ruiru 11 處理法：全水洗 Fully Washed 生豆商：Nordic Approach 採收時間：2016 年 12 月至 2017 年 1 月
Drop Coffee 瑞典 斯德哥爾摩
Drop Coffee 的豆子出現在阿姆斯特丹、赫爾辛基、巴黎、紐約，全世界的咖啡館裡，首席烘豆師 Joanna Alm 幾乎是烘豆界的明星，作為所謂「北歐式」烘焙的代表之一，位於瑞典斯德哥爾摩的 Drop，短短幾年之間，成為精品咖啡界最受尊崇與愛戴的品牌。
但是 Drop Coffee 的創始與其他獨立咖啡館一樣，也是小小的起步，2010 年，她為了參加瑞典區咖啡大師賽，坐計程車到 Drop Coffee 借磨豆機，認識了成立於 2009 年 Drop Coffee 的 founder，半年後她加入 Drop 成為合夥人，後來成為 CEO。而當她加入時，Drop 才剛開始想添購一部 Giesen 1.5 kg 的烘豆機。
在 Joanna 手中成形的 Drop 烘豆哲學，分享了挪威、丹麥許多烘豆師的信念，就是追求咖啡豆的產區風土風味，減少烘焙的干擾。Drop 在這方面走的更前面，就是幾乎不太考慮沖煮方式， 烘焙的時候，只考慮是否把豆子的各種風味特質發揮淋漓盡致，只要這點做到了，那麼不論手沖或是義式，應該都可以沖泡出最好喝的咖啡。或者說的更白一些，烘豆師根本不應該特殊的為義式濃縮而烘焙。
Joanna 不是理論家，她是實行家，她很早就開始跑產區，儘量從咖啡農的莊園拿到特定批次，對每一支豆的產區與農場狀況，都了然於心，即使有部分的生豆來自生豆商，例如 Nordic Approach，但是她仍然儘量找機會訪問產地，有些咖啡，她可以精確的掌握到水洗廠處理的特定日期。五年之間，Drop 從 1.5kg 成長到現在 25kg 烘豆機！
她對於包裝非常重視，最新的包裝在一般的單向排氣閥的豆袋外，還加了一個非常結實的盒子，豆袋是湖水綠 (順帶一提，Drop 的烘豆機也是湖水藍色)，袋子側邊與前面水滴狀透明部份，可以直接看到裡面的咖啡豆，很有女性的特殊感性。在外盒上，有非常詳盡的咖啡豆資訊，其詳細程度與英國倫敦 Workshop 不相上下。資訊完整透明，對消費者是保障，也代表烘豆師負責任的態度。
去年底，原來的創始人 Erik 離開，接下來加入的是英國 Has Bean 的老闆 Stephen Leighton。這件事當然讓精品咖啡界頗為震驚，就好像現實世界裡看到美女與野獸的合作。
喬安娜 Joanna Alm
Drop Coffee 的首席烘豆師喬安娜 Joanna Alm，過去幾年連續獲得瑞典烘豆大賽冠軍 (2014 與 2016)，並代表瑞典參加世界盃，分別在 2014 獲得第三，2015 獲得第二，2016 獲得世界第四。
Drop Coffee 強調他們所烘焙有的咖啡，其資料都可追溯，而烘焙的時候有非常清晰的概念，要讓最後表現出甜感與明亮酸質，並充分發揮咖啡產地該有的風味。
