描述
2017 新產季 加圖古水洗廠 Gathugu
加圖古 (Gathugu mill) 是「可伊尼」(Kieni) 的姐妹水洗廠，都隸屬於 「穆佳佳合作社」(Mugaga society) 。加圖古成立的很早，1984 年就開始運作了，到 1996 年才併入穆佳合作社。通常在肯亞，一個合作社下會有3-7 個水洗廠不等。2005 年，原來的穆佳合作社改為穆佳佳，穆佳佳下有可伊尼、加圖古、Gatina 水洗廠，以及 Gachuku 地區的其他水洗廠。
穆佳佳臨近肯亞 Karatina 市，位於世界上最好的咖啡產區奈里。事實上，前年 The Coffee Collective 也測過加圖古的咖啡，但是印象並不深刻。沒想到去年再測，風味極為突出。後來他們才知道，水洗廠有了新的經營者 John Mwai Muthee，整體的咖啡品質突飛猛進。沒想到一個人的力量可以改變這麼大，讓一支平凡的豆子搖身一變為神奇的咖啡。
加圖古附近小農栽種的咖啡樹品種是經典的 SL28 與 SL34，這裡的咖啡樹很多是 50 年歷史的老樹。樹幹與樹根極為粗大壯觀，深深札入土壤，吸收的養份更為全面，也許這正是風味豐富的重要條件。
水洗廠採取濕發酵與水洗，The Coffee Collective 付出高於市場價 285% 的價格 (美金 $6.30/磅) 購買生豆，烘焙時採取淺烘，讓豆子的優異的風味可以充分表現。
肯亞 奈里 加圖古水洗廠 水洗 Kenya Nyeri Gathugu washing staton Washed
生產國：肯亞 Kenya 產區：奈里 Nyeri 水洗廠：加圖古水洗廠 Gathugu 合作社：穆佳佳合作社 Mugaga society 生產者：合作社小咖啡農 海拔：1700公尺 豆種：SL23;SL34 處理法：水洗 Washed 高架棚床日曬乾燥 採收時間：2016/11-2017/2
Coffee Collective
Coffee Collective 位於哥本哈根，是丹麥首屈一指的咖啡烘豆商，有三間咖啡吧，一個訓練中心。2007年，四位著名咖啡師一起創立了 Coffee Collective，包括 WBC 世界冠軍 Klaus Thomsen (World Barista Champion 2006)，負責生豆採購的 Peter N. Dupont，2008 年世界杯測冠軍 Casper E. Rasmussen，Casper 目前也是店裡的烘豆師，以及吧台手兼設計師 Linus Törsäter。全都是一時之選！
與大部分其他北歐咖啡館相同，Coffee Collective 一開始使用的烘豆機也是 Probat，但這幾年開始換上全熱風機 Loring，希望烘焙出生豆產地的最佳風味。優質的生豆是他們最為自豪的特點，藉由直接向產地農場交易購買，付給農民高於市價 25%的收購價，每年親自拜訪農場，使得 Coffee Collective 與美國的 Intelligentsia 與 counterculture coffee，成為直接貿易的最佳典範！
