描述
肯亞 康比莉 Kambiri 小農場
康比莉 (Kambiri) 面積只有 2 公頃，位於肯亞南迪市的卡比莉山，海拔高達 1700 公尺。康比莉同時是一個標準的女性農場，農場主 Decimah Mwayi 是女性，處理廠經理 Doris 也是女性，場主 Decimah 的丈夫去世，而 Doris 的丈夫負責莊園中除草、修剪、澆水、施肥工作。三人親手經營小小的康比莉。
Decimah 的父母也是咖啡農，她畢業後，在奈洛比 (Nairobi) 找到一份工作，但過沒多久，回到家鄉投資咖啡生產。2005 年，她買了 2 公頃的土地，她的父親去世前，在這塊新農場裡種植了 5000 棵咖啡幼苗，成為她咖啡的啟蒙。Decimah 的父親唯一的要求是在他生前都不能剷除這些咖啡樹。Decimah 從此愛上咖啡，也從未改變農場中的農作物。
她丈夫不久前去世，Decimah 更加努力，相信咖啡能作為主要收入來源。她接觸了肯亞出口商 Kenyacof 的農業學家 Whycleff，Whycleff 在當地與農民合作，協助與訓練農民對於農場的維護與咖啡處理技術與知識。很快，Kenyacof 將 Kambiri 的咖啡納入他們的採購計劃中，康比莉也因能獲得最大的報酬，咖啡的品質也得以更加提升。
生豆商 32cup 買下了康比莉這個產季所有咖啡，總共有 56 袋的 AA 與 AB 豆，奧登這次烘的正是由 32cup 手中購入，豆種與一般肯亞水洗廠頗為不同，只含有 SL28。
肯亞 AA 康比莉 SL28 水洗 Kenya AA Kambiri SL28 washed
生產國：肯亞 Kenya 產區：南迪 Nandi Country 農場：康比莉 Kambiri 農場主：Decima Mwayi 海拔：1700 公尺 豆種：SL28 處理法：水洗 Washed 採收時間：2017 年 等級：AA
奧登 索伯坦 Audun Sørbotten
奧登索伯坦 (Audun Sørbotten) 原籍挪威，是 2015年世界烘豆大賽 (World Coffee Roasting Championshio) 冠軍。贏得世界冠軍前，在挪威首屈一指的 Solberg & Hansen 咖啡店擔任 7 年烘豆師，曾代表 S&H 拿下兩屆北歐烘豆賽冠軍 (2011/2012)，也曾為好幾屆挪威咖啡大師賽吧台手烘焙比賽豆。
奧登離開老東家 S&H 後，與妻子定居波蘭比哥煦 (Bydgoszcz) 古城，創立自己的烘焙工作室 Audun Coffee，新採買的 Probat 12kg 就定位，服務波蘭的鄉親。波蘭的咖啡文化與挪威非常不同，絕大部分咖啡館僅賣義式濃縮，奧登必須與在地消費者溝通挪威式咖啡的優美之處。奧登也是第一位加入《烘焙家》「世界咖啡館」WorldCafe 計畫的烘豆師！
對奧登而言，挪威式的烘焙(Norwegian Roast)，比世界上其他地方都要更淺一些，淺焙的好處，是讓不同咖啡的獨特風味可以明顯的表達出來，咖啡烘焙的越深，烘焙味越重，但喝起來也就越發相同。當然咖啡烘的太淺也不行，草味、麥味甚至金屬味可能掩蓋了該有的咖啡櫻桃果實的風味。如何找到平衡點，是烘豆師最大的挑戰。
在進入咖啡之前，奧登是生化科學研究人員，他也把研究精神帶到咖啡烘焙上。但是他認為如果太過依賴科學，在烘焙上是行不通的。烘焙仍然是一門手藝，必須以非常務實的態度面對。其中的關鍵之一是杯測。每一次烘焙後都要杯測風味，把杯測中找到的問題，帶回到烘焙不斷修正，以得出更好的結果。烘焙沒有其他的捷徑，必須累積大量經驗，才有機會成為優秀的烘豆師。
奧登在 2017 年取得 Stronghold S7 Pro 烘豆機，使得他可以測試並烘焙小量咖啡。同年《烘焙家》成為奧登大中華區獨家代理。
