描述
盧安達 BUF 尼汝茲撒水洗廠 波旁 圓豆
BUF Cafe 已經是精品咖啡界一則傳頌不已的故事，從盧安達內戰大屠殺倖存的寡婦 Epiphanie Muhirwa，決心種植咖啡。在盧安達開發銀行 Rwandan Development Bank 與美國對外援助總署 USAID「珍珠計畫」(PEARL project) 的協助下，於 2000 年成立了 Buf Cafe，與 Nyamagabe 的小咖啡農，從建設基礎設施開始，逐漸恢復咖啡生產。先是美國的精品咖啡界與生豆商，然後是歐洲，發現他們所生產的生豆品質極為優異。由於內戰時期與外界隔絕，盧安達保留了古老的波旁品種，反而具有其他國家波旁所無的極為經典淳厚的風味。Epiphanie Muhirwa 的兒子撒米爾 Samuel Muhirwa 繼承母親的志業，投入極大的熱情來管理水洗廠。
BUF 有兩座水洗廠，第二座尼汝茲撒 (Nyaruzisa) 成立於 2004 年，位於盧安達南部的 Gikongoro 地區，處理周圍農民送來的櫻桃。這些咖啡農地海拔非常高，約在 2000公尺，每個農民的農地都非常小，種植的傳統波旁。農民送鮮果來的時候有時候扛過來，有時使用腳踏車，撒米爾也在不同山頭村落建立收集站，收集櫻桃之後以卡車送到水洗廠。
在盧安達的整個收穫季天氣都相當涼爽，有助於發酵過程的控制，當櫻桃以傳統三碟去果皮機去果皮後，就會分級為三級 A、B、C。咖啡會先乾發酵 16 小時，然後洗淨帶殼豆，再於流水溝渠分級，這次就按照密度分為兩級，然後在清水裡浸泡 12小時。
帶殼豆會舖放在預乾燥床，在遮蔭下進行人工篩選，因為這時可以清楚識別瑕疵豆，這個階段帶殼豆還是濕的，最後才放到大型乾燥床，也同樣在遮蔭下進行 4 個禮拜的乾燥，過程中還要持續翻動、篩選。
這支 BUF 嚴格品管下生產的咖啡是圓豆，風味特別強烈，花香明顯、無花果！
盧安達 Buf 尼汝茲撒 波旁 圓豆 全水洗 Rwanda Buf Nyaruzisa Bourbon Peaberry fully washed
生產國：盧安達 Rwanda 產區：Nyamagabe 生產者：Buf Cafe 水洗廠：尼如茲撒 Nyaruzisa 海拔：1,700-1,900公尺 豆種：紅波旁 Red Bourbon 處理法：乾式發酵、清水浸泡、水洗 採收時間：2017 等級：圓豆 得獎紀錄：盧安達超凡杯 2010、2011、2012、2013、2014、2015
