【Workshop 3.5 烘】盧安達 瑪荷比 紅波旁 水洗 (250g 原裝)

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【Workshop】Rwanda Mahembe Bourbon Washed

workshop logo烘焙日期:2018/3/5
風味:新鮮的覆盆子和桃子風味,冷下來後有浸漬櫻桃、丁香和红茶,是一支層次豐富的咖啡
烘豆師:英國 Workshop 烘焙坊
烘焙度:淺焙
烘豆機:Probat P25
烘焙地點:倫敦 英國 London UK

包裝單位:250g 原裝
包裝方式:單向排氣閥
全豆 未研磨

沖煮建議:手沖

NT$790

已售完

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瑪荷比 Mahembe

瑪荷比的咖啡每個產季都有持續的進步,非常甜,以及極佳的口感,帶有可可粉、肉蔻香料的迷人風味,紅櫻桃的甜味以及松露餘韻,任何人嚐到這支咖啡都會很驚艷!

瑪荷比水洗廠使用 Penagos 生態型去果皮機,每小時可以處理 800公斤櫻桃,日曬都是在高架棚上進行。賈斯丁 (Justin Musabyiama) 是瑪荷比土生土長,他自己本來就種了 11,600 棵咖啡樹,2008 年的時候,他決定不要再把咖啡櫻桃送去給別人處理,就在他父親的農場裡開始興建水洗廠,占地 8 公頃,為附近咖啡農水洗處理,而咖啡農則提供最好的櫻桃給他。結果在水洗廠正式開張的第一年,2010 年,瑪荷比就拿到盧安達超凡杯第四的佳績!2014 繼續拿到超凡杯第 5。

盧安達得天獨厚,有非常理想的咖啡種植環境,包括高海拔、穩定的雨量、火山土壤、有機環境,豆種則是非常繁盛的波旁。絕大部份盧安達的咖啡都是由小農生產,約有50 萬農戶,個別擁有的農地只有不到一公頃。雖然盧安達有漫長生產咖啡的歷史,但是一直到最近品質才有明顯的提升,不同的產區有不同的氣候、土壤與種植條件。這支咖啡來自東部省的瑪荷比 (Mahembe),海拔在 1803 公尺,年均雨量 1300-1400 mm,氣溫攝氏 16-18 度。

Workshop 烘焙這支瑪荷比,風味層次豐富,冷下來後有浸漬櫻桃與紅茶,與先前我們所進的 The Barn 大為不同,可以比較看看。

盧安達 瑪荷比水洗廠 紅波旁 水洗
Rwanda Mahembe Red Bourbon washed
生產國:盧安達 Rwanda
豆種:紅波旁 Red Bourbon
產地:尼瑪謝克 
水洗廠:瑪荷比水洗廠 Mahembe coffee washing station
水洗廠主:Justin Musabyiama
海拔:1700-1900公尺 
處理法:水洗 Washed
重量 400 g

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