【特價嚐鮮】倫敦 Workshop 四支咖啡組合 小包裝 (各125g原裝)

【Workshop Coffee】New Arrival Sets 4 coffees

烘焙日期:2018/1/16
包裝:4 小包 各 125g 原裝
烘豆師:Workshop Coffee
烘焙:手沖烘焙/淺烘
烘焙地點:英國 倫敦 London UK

這批 4 支新豆,其中兩支來自哥倫比亞薇拉產區,一支是早負盛名的「塔馬納」(Finca Tamana),另一支是薇拉地區的小農 Plinio Paz美景農場,兩支咖啡以不同發酵時間控制品質,達到理想中的的風味。

第三支是來自衣索比亞古吉產區「摩卡尼莎」(Mokonisa) 水洗廠,生產這支咖啡的水洗廠主 Israel Degfa 在《烘焙家》上架多次,Drop 的碧蘿亞、以及奧登的「蒂瑪」,都來自摩卡尼莎。

第四支咖啡來自我們很熟悉的蒲隆地摩比瑞茲 (Mbirizi) 水洗廠,廠主是 Salume Ramadhan,新建設備讓他所處理的咖啡品質更上層樓。

Workshop 這四支咖啡採取小包裝,每包各 125g,讓大家可以一次嚐到不同產地與豆種風味,嚐鮮組合:原價 1680,特價 1520!

四支咖啡的詳細資料如下:

衣索比亞 古吉 摩卡尼莎 Mokanisa 水洗 (125g原裝)
完整與飽和的口感,清晰的熟甜瓜與荔枝風味,近似烏龍茶的悠長尾韻

哥倫比亞 塔馬納 卡杜拉/卡斯堤歐 水洗 (125g原裝)
櫻桃與烤蘋果的風味,為這支甜而豐富的咖啡增添許多層次,後段的可可與焦糖轉化為酒香般醇厚甜美

哥倫比亞 美景莊園 卡杜拉 水洗 (125g原裝)
細膩的甜瓜、梨子與鳯梨風味轉化為牛奶巧克力和牛軋糖的甜感,是支十分甜又多層次的豆子

蒲隆地 Mbirizi 紅波旁 水洗 (125g原裝)
明亮與果汁般的甜感,猶如甜點梅子蛋糕、萊姆與大黃,有特別的肉桂與可樂後韻

NT$1,680 NT$1,520

已售完

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哥倫比亞 薇拉 Plinio Paz 卡杜拉 全水洗
Colombia Huila Plinio Paz  Fully washed
生產國:哥倫比亞 Colombia
產區:Bruselas, Pitalito, 薇拉 Huila
農場:美景農場 Finca Bella Vista
農場主:Plinio Paz
海拔:1800公尺
豆種:卡杜拉 Caturra
處理法:30小時乾發酵、全水洗、遮蔭乾燥20天
採收時間:2017年7-8月
哥倫比亞 薇拉 塔瑪納 卡杜拉/卡斯提歐 水洗
Colombia Huila Finca Tamana Caturra/Castillo washed
生產國:哥倫比亞 Colombia
產區:El Pital 薇拉 Huila
農場:塔瑪納莊園 Finca Tamana
農場主:Elias Roa
海拔:1650-1750公尺
豆種:卡杜拉 Caturra 卡斯提歐 Castillo
處理法:12-16小時發酵、水洗、遮蔭乾燥20天
採收時間:2017年7-8月
蒲隆地 卡楊扎 摩比瑞茲水洗廠 紅波旁 水洗
Burundi Kayanza Mbirizi Red Bourbon washed
生產國:蒲隆地 Burundi
產區:卡楊扎 Kayanza Ngozi Border
水洗廠:摩比瑞茲 Mbirizi
水洗廠主:Salum Ramadhan
海拔:1900公尺
豆種:紅波旁 Red Bourbob
處理法:乾發酵&濕發酵,水洗,浸泡,高架曬床遮蔭乾燥
採收時間:2017年5-7月
衣索比亞 古吉 摩卡尼莎 水洗
Ethiopia Guji Mokonisa washed
生產國:衣索比亞 Ethiopia
產區:Kercha,古吉 Guji,Oromia
水洗廠:摩卡尼莎水洗廠 Mokonisa
水洗廠主:Israel Degfa
海拔:2000公尺
豆種:衣索比亞原生種 Native Heirloom
處理法:碟式去果皮機,發酵48小時,清水浸泡24小時,高架曬床乾燥
採收時間:2017年1-2月

Workshop Coffee

Workshop Coffee 是最早在倫敦開始做精品咖啡烘焙的咖啡館,經過多年發展,目前在倫敦已經擴張為 4 家咖啡館,一個烘焙坊,烘焙坊所在位置位於倫敦市內 Bethnal Green 工業區,烘豆機也遷移到這個新的專屬烘豆地點。Workshop 從很早期開始,就是由產地直接採購,生豆相當有特色,每一支豆子都經過反覆杯測,而且詳實記錄採收時間、入倉時間。包括 Espresso 在內,都是當季豆,絕不使用過季豆。這樣做的成本相對比較高昂,但 Workshop 的粉絲還是願意購買他們新鮮而美味的咖啡。

重量 900 g

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