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【線上大師班】杜嘉寧《手沖大法》

1

篩選咖啡豆

2

杯測分析

3

感官記錄表

4

高萃取與低萃取

5

浸泡式萃取的攪拌

6

聰明杯參數

7

感官表格與風味調整

8

參數微調實作

9

濾杯流速的對比

10

濾紙如何影響
過濾速度

11

濾杯材質與萃取溫度

12

粉層結構

13

過濾式萃取參數 (上)

14

過濾式萃取參數 (下)

15

注水方式 (上)

16

注水方式 (中)

17

注水方式 (下)

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