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【線上大師班】Dmitry Boroday《向北國怪才學烘焙》

1

導論:特奇咖啡

2

生豆杯測

3

發酵與微生物

4

二氧化碳浸漬法與其他

5

生豆物質分析

6

樣本烘焙 (上)

7

樣本烘焙 (下)

8

杯測樣本 (上)

9

杯測樣本 (下)

10

三角理論 (上)

11

三角理論 (下)

12

一般烘焙理論

13

為什麼我不喜歡 RoR

14

結論:我的熱能法則

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