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【線上大師班】張鴻亮《清酒的技藝》

1

什麼是唎酒師?

2

釀酒原料 (一)
酒造好適米與水

3

釀酒原料 (二)
酒造好適米與水

4

清酒釀造流程 (一)
精米、洗米、浸漬、蒸米

5

清酒釀造流程 (二)
製麴

6

清酒釀造流程 (三)
製作酒母 上

7

清酒釀造流程 (三)
製作酒母 下

8

清酒釀造流程 (四)
製醪

9

清酒釀造流程 (五)

10

認識酒標

11

酒標實例

12

日本酒的分類與溫度變化

13

清酒的劣化與加熱

14

杯型挑選說明與範例

15

餐酒搭配法與雷達圖工具介紹

16

餐酒搭配法實例示範

17

侍酒服務介紹

注意事項與說明
  • 本課程為付費課程,需購買課程才能觀看課程影片。
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